Pasterace: Porovnání verzí
Smazaný obsah Přidaný obsah
m →Rizika nesprávné pasterace: ref |
|||
Řádek 40:
[[Epidemie]] [[Klíšťová encefalitida|klíšťové encefalitidy]], která vznikla asi v polovině minulého století na východním [[Slovensko|Slovensku]] (v roce [[1951]] na [[Rožňava|Rožňavě]]), se přenášela mlékem. Příčinou byly dva faktory. Jeden byl u [[zemědělec|zemědělců]], kteří ředili [[kravské mléko]] levnějším [[kozí mléko|kozím]] (do kterého [[virus]] klíšťové encefalitidy snadno prochází) a jako čistě kravské je prodávali [[mlékárna|mlékárně]]. Normálně by se nic nestalo, protože pasterace by viry spolehlivě zničila, jenže v mlékárně se porouchalo pasterační zařízení (paster) a podnik to „vyřešil“ tím, že prodával mléko a jeho produkty nepasterované. Onemocnělo na 500 lidí.<ref>http://www.solen.sk/index.php?page=pdf_view&pdf_id=1640</ref>
U této nemoci byl zaregistrován i přenos přes [[ovčí sýr]] vyráběný z nepasterizovaného mléka.<ref>https://www.klistova-encefalitida.cz/lekari/klistova-encefalitida-z-koziho-syra-254?confirm_rules=1</ref>
== Odkazy ==
| |||