Koňské maso: Porovnání verzí

'''Koňské maso''' neboli '''konina''' je druh masa, který pochází z domácího [[kůň|koně]]. V [[Česká republika|České republice]] není jeho konzumace příliš rozšířena. Důvod je ten, že kůň je mnoha lidmi pokládán za ušlechtilé zvíře a jeho [[Porážka zvířat|zabíjení pro maso]] lidéje vnímajítak vnímáno negativně. Dříve navíc specializovaní, tzv. koňští řezníci, jejichž práce byla nezřídka aspociovaná s činností [[Pohodný|pohodného]], zpracovávali maso z přestárlých, poraněných, nemocných nebo dokonce uhynulých koní, z nějžněhož se vyráběly levné uzeniny ([[koňský salám]]). Proto je koňské maso dodnes v Česku ale také např. v [[Spojené státy americké|USA]] vnímáno jako podřadné.<ref>{{cite web|last=Bordonaro |first=Lori |url=http://www.nbcnewyork.com/news/local/Horse-Meat-M-Wells-PS-1-MoMA-Long-Island-City-Queens-171445821.html |title=Horse Meat on Menu Raises Eyebrows |publisher=NBC New York |date= |accessdate=2013-02-15}}</ref>
Ve 20. a 21. století je toto maso nejvíce konzumováno v několika zemích centrální Asie, jako je [[Mongolsko]] a [[Kazachstán]], dále některé oblasti Číny ([[Sin-ťiang]]) a Ruska ([[Tatarstán]], [[Sibiř]]). V menší míře je součástí kulinářských tradic dalších zemí v [[Evropa|Evropě]], např. v italské, francouzské, belgické a španělské kuchyni, [[Latinská Amerika|Latinské Americe]] a v [[Asie|Asii]] (např. na severu [[Japonsko|Japonska]], na [[Sibiř|Sibiři]] atd.). V anglofonních zemích je ale konzumace koňského masa společenské [[tabu]] a vyrábí se z něj nanejvýš konzervy a granule pro psy.<ref>{{Citace periodika

K jeho výraznější konzumaci docházelo během válek, kdy byl nedostatek potravin a kůň sloužil jako dopravní prostředek pro vojsko a materiál, tudíž v případě neplánovaného úmrtí či zabití, se jednalo o snadno dostupný zdroj potravy. V Česku se místy dosud prodávají uzeniny s podílem koňského masa, které pochází vesměs z dovozu, koně, zraněné nebo usmrcené např. v důsledku nehody při závodu, nelze k produkci masa použít.