Paprikáš: Porovnání verzí

Tradiční, intenzivně kořenený salám paprikáš má v centrálni evropě dlouhou a bohatou tradici. První zmínky o jeho výrobě pochází už z dob Avarské říše, kdy si původně stredoasijské nomádské kmeny War a Chun podmanili rozsáhlá území Panonské nížiny- původní domoviny Slovanů. I když původní příprva tohto pokrmu zůstává z částí předmětem spekulací, je velmi pravděpodobné, že se chutí od dnešního tradičního paprikáše lišil jen nepatrňe. Vzhledem na velkou praktickou ale i spirituálni provázanost Avarů a jejich koní se historici poměrně jednohlasně shodují na tom, že právě koňské maso tvorilo základ pro přípravu směsi následně plňené do střev zvířecích, či dokonce lidských. Využívaní právě tohto druhu masa bylo přitom silným projevem úcty a vďeku a tradičně si tuto poctu zasloužili jen ty nejlepší z avarských bojových koňí. Rovnako výsada paprikáš konzumovat nepatřila každému.▼