Kurkuma: Porovnání verzí
Smazaný obsah Přidaný obsah
Oprava odkazu a doplnění značka: editace z Vizuálního editoru |
¨Doplnění textu u potravin. značka: editace z Vizuálního editoru |
||
Řádek 11:
Z kurkumy se také vyrábí škrobová moučka; na trhu se objevuje pod názvem Arrowrot, někdy se také nazývá koa. Používá se např. k zahušťování rybích a želvích polévek.
Kurkumy se používá též jako barviva do potravin. Například se používá jako barvivo do bezvaječných těstovin, polévek, rýže atd. pro dosažení žluté barvy.Zvyšuje též trvanlivost potravin a upravuje PH faktor kyselosti našeho organismu.
[[Oddenek|Oddenky]] kurkumy se několik hodin vaří a poté jsou sušeny a následně pomlety na sytě žlutý prášek. Aktivní složka [[kurkumin]] má zemitou, nahořklou, pepřovitou a hořčici podobnou chuť.
| |||