Kyselina olejová: Porovnání verzí
Smazaný obsah Přidaný obsah
částečný revert - viz diskuse s wikipedistou:Čmejrek |
+ zdroj, doplnění |
||
Řádek 20:
'''Kyselina olejová''' je [[karboxylové kyseliny|karboxylová kyselina]] patřící do skupiny [[mastná kyselina|mastných kyselin]]. Její [[chemický vzorec#Funkční vzorec|funkční vzorec]] je C<sub>17</sub>H<sub>33</sub>COOH, racionální vzorec CH<sub>3</sub>(CH<sub>2</sub>)<sub>7</sub>CH=CH(CH<sub>2</sub>)<sub>7</sub>COOH. Je to vyšší [[mastná kyselina#Mononenasycené mastné kyseliny (MUFA)|mononenasycená]] (ve své molekule obsahuje [[chemická vazba|násobnou vazbu]]) [[mastná kyselina]] obsažená v různých živočišných a rostlinných [[tuky|tucích]]. Její [[soli]] a [[ester]]y se nazývají '''oleáty'''.
Vzhledem to je bledě žlutá až hnědá kapalina charakteristického [[vůně|zápachu]]. Je [[rozpustnost|nerozpustná]] ve vodě. Tato kyselina tvoří 55-80
|doi=10.1002/14356007.a10_173 |chapter=Fats and Fatty Oils |title=Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry |year=2000 |last1=Thomas |first1=Alfred |isbn=3-527-30673-0}}</ref>
== Externí odkazy ==
*
<references />
{{monokarboxylové kyseliny}}
| |||