Bílkovina: Porovnání verzí

Přidáno 8 bajtů ,  před 3 lety
fixlink
(to je smes)
(fixlink)
'''Bílkoviny''', odborně '''proteiny''', patří mezi [[Biologická makromolekula|biopolymery]]. Jedná se o vysokomolekulární přírodní látky s [[relativní molekulová hmotnost|relativní molekulovou hmotností]] 10<sup>3</sup> až 10<sup>6</sup> složené z [[Aminokyselina|aminokyselin]].
 
Proteiny jsou podstatou všech živých [[organismus|organismů]]. Jejich základní povahu rozpoznal [[Henri Braconnot|Braconnot]] již v r. [[1819]] při zahřívání [[klih]]u s [[kyselina sírová|kyselinou sírovou]]. Za podrobnější znalost struktury bílkovin vděčíme [[Hermann Emil Fischer|E. Fischerovi]] a [[Linus Pauling|L. Paulingovi]].
 
== Základní vlastnosti bílkovin ==