Thujon: Porovnání verzí

Thujon je [[neurotoxin|neurotoxický jed]] ve formě bezbarvého oleje s&nbsp;následujícími fyzikálními konstantami: [[teplota varu]] = 199–200&nbsp;°C, [[molární hmotnost|mol. hm.]] = 152,23&nbsp;g/mol, hustota = 0,915–0,919&nbsp;g/cm₃ při 25&nbsp;°C. Je rozpustný v &nbsp;[[ethanol]]u, [[diethylether]]u a [[chloroform]]u a nerozpustný ve [[voda|vodě]]. Aroma je podobné mentolu. Je [[Izomerieizomerie|izomerní]] s &nbsp;[[kafr]]em, dalším stimulantem centrální nervové soustavy, ač jeho chemická struktura není kafru podobná. Thujon muže být oddělený od přírodních olejů hydrosíranem nebo [[frakční destilace|frakční destilací]] a [[krystalizace|krystalizací]], byl také syntetizován (uměle vyroben).<ref name="vyskyt">[[Barnaby Conrad III|Conrad III, Barnaby]]; (1988). ''Absinthe: History in a Bottle.'' [[Chronicle Books]]. ISBN 0-8118-1650-8 str. 154</ref>

V &nbsp;přírodě se thujon nachází ve dvou formách, levotočivý alfa-thujon a pravotočivý beta-thujon, první zmíněný se vyskytuje např. v &nbsp;[[Zeravzerav západní|túji]] a [[Šalvějšalvěj lékařská|šalveji]], druhý ve [[Vratičvratič obecný|vratiči]] a [[Pelyněkpelyněk pravý|pelyňku]].<ref name="eu">[http://ec.europa.eu/food/fs/sc/scf/out162_en.pdf studie komise EU]</ref> Alfa-thujon a beta-thujon jsou ve skutečnosti směsi diastereoisomeru l-thujonu a d-isothujonu v &nbsp;dynamické rovnováze.<ref name="vyskyt"/>

Thujon je nejvíce známý díky své přítomnosti v&nbsp;[[absint]]u, neboť jednou z &nbsp;hlavních bylinek v &nbsp;tomto alkoholickém nápoji je pelyněk pravý, ve kterém převažuje beta-thujon. Studie doktora Magnana z [[19. století]]<ref name="magnan">[[Barnaby Conrad III|Conrad III, Barnaby]]; (1988). ''Absinthe: History in a Bottle.'' [[Chronicle Books]]. ISBN 0-8118-1650-8 str. 101</ref> napomohly k postupnému zákazu absintu v celé Evropě, nicméně primární podnět pro zákaz absintu bylo nadměrné užívání tohoto vysokoprocentního alkoholu. Díky postupnému rušení zákazu absintu se obnovil i zájem o thujon, přičemž byly novodobými výzkumy vyvráceny staré studie týkající se obsahu a účinků thujonu v &nbsp;absintu.

}}</ref> Vyvolává překrvení malé pánve, důsledkem kterého může u těhotných žen dojít i k potratu&nbsp;[[potrat]]u. Při těžkých otravách se dostavují křeče, po kterých následuje celková ochablost a bezvědomí, v &nbsp;nejtěžších případech v &nbsp;průběhu půl až několika &nbsp;dní přicházívápřichází smrt.<ref>{{Citace elektronické monografie

Orální letální dávka (smrtící[[smrtelná dávka]]) LD50LD₅₀ u potkanů je 192&nbsp;mg/kg váhy (Margaria, 1963) a 500&nbsp;mg/kg tělesné hmotnosti (NLM, 1997). Intravenózní letální dávka LD50LD₅₀ u králíka je 0,031&nbsp;mg / kg tělesné hmotnosti (NLM, 1997) <ref name="eu"/> Pro představu, pokud by dospělý člověk o váze 60&nbsp;kg požil 1l1&nbsp;l 25% alkoholu s obsahem thujonu 5&nbsp;mg/l, byl by intoxikován 0,08&nbsp;mg thujonu na 1&nbsp;kg své váhy.

}}</ref> vycházejících ze starých zdrojů se mylně předpokládalo, že obsah thujonu v původních starých absintech byl kolem 260&nbsp;mg/l. V roce 2008 byla provedena rozsáhlá analýza 13 &nbsp;absintů, které byly vyrobeny před zákazem absintu ve Francii (1915).<ref name="thu2008">[http://www.thujone.info/thujone-absinthe-39.html Thujonová studie z roku 2008]</ref> Výsledky studie ukázaly, že nejvyšší hodnotu beta-thujonu (41,5&nbsp;mg/l) obsahoval absint Pernod Fils cca. z &nbsp;roku 1910. Tím je také vyvrácena marketingová mystifikace výrobců absintu, kteří obsah thujonu záměrně nadsazují na základě chybných historických hodnot.