Sacharóza: Porovnání verzí
Smazaný obsah Přidaný obsah
lf, comm z wd, portály -nef eo/spam |
m změna způsobu zápisu obrázků, odebrání parametrů pro nadpisy dle ŽOPP (archivy 13 a 14); kosmetické úpravy |
||
Řádek 1:
{{Infobox - chemická sloučenina
| název = Sacharóza
| obrázek = Saccharose2.svg
| velikost obrázku = 200px
| systematický název = α-D-glukopyranosyl-β-D-fruktofuranosid▼
| číslo CAS = 57-50-01▼
▲|systematický název=α-D-glukopyranosyl-β-D-fruktofuranosid
| sumární vzorec = C<sub>12</sub>H<sub>22</sub>O<sub>11</sub>▼
▲|číslo CAS= 57-50-01
| molární hmotnost = 342,296 g/mol
▲|sumární vzorec= C<sub>12</sub>H<sub>22</sub>O<sub>11</sub>
|
| teplota
| hustota = 1,587 g/cm<sup>3</sup>▼
| rozpustnost ve vodě = 2 000 g/l{{doplňte zdroj}}▼
▲|hustota=1,587 g/cm<sup>3</sup>
| optická otáčivost = + 66,47º▼
▲|rozpustnost ve vodě=2 000 g/l{{doplňte zdroj}}
▲|optická otáčivost=+ 66,47º
}}
'''Sacharóza''' (dříve běžně také ''sacharosa'') v běžné řeči označována jako '''[[cukrová řepa|řepný cukr]]''', '''[[cukrová třtina|třtinový]] cukr''', '''muskovado''', '''stolní''' (konzumní) '''cukr''', nebo jen '''[[cukr]]''', je nejběžnější [[Disacharidy|disacharid]]. Skládá se z jedné [[molekula|molekuly]] [[Glukóza|glukózy]] a jedné molekuly [[Fruktóza|fruktózy]]. V čistém stavu je sacharóza bílá [[krystal]]ická látka sladké chuti. Uplatnění nachází především v [[potravinářství]], kde se používá jako [[Náhradní sladidlo|sladidlo]].
Řádek 32 ⟶ 31:
== Fyzikální vlastnosti ==
Sacharóza je krystalická látka,
== Chemické vlastnosti ==
Řádek 57 ⟶ 56:
=== Druhy cukru ===
[[Soubor:Cuboid sugar.jpg|
'''Hnědý cukr''' má výraznou chuť a aroma. Hnědé zabarvení je způsobeno přítomností zbytkové [[melasa|melasy]]. Kromě sacharózy obsahuje ještě některé [[Minerální látka|minerální látky]] (např. [[draslík]], [[sodík]], [[vápník]], [[hořčík]]) a některé [[Aminokyselina|aminokyseliny]].
| |||