Mangold: Porovnání verzí
Smazaný obsah Přidaný obsah
doplň věta dle en, portály, commons |
|||
Řádek 3:
== Původ ==
Mangold byl poprvé vědecky popsán v roce [[1753]] [[Carl Linné|Carlem Linné]] jako ''Beta vulgaris'' var. ''cicla''.<ref name="tropicos1">[http://www.tropicos.org/Name/7200834 ''Beta vulgaris'' var. ''cicla'' at Tropicos], 2016-01-20</ref>
Podle dochovaných zápisů byl mangold před 300 lety ve střední Evropě nejoblíbenější zeleninou. Později jej však zatlačil do pozadí špenát, tehdy nově objevená zelenina, jež měla svůj domov kdesi v arabských končinách. Zmínka o mangoldu je už v knize prof. Č. Zíbrta – "''Staročeské umění kuchařské''", kde se autor zmiňuje, že jezuita Fr. Kropf uvádí ve svém spise z roku 1753 mezi oblíbenými zeleninami i mangold.
Řádek 10 ⟶ 12:
== Použití ==
Mangold je velmi účinný v prevenci nádorových onemocnění, posiluje nervový systém, pročisťuje krev a díky obsahu železa se doporučuje při [[chudokrevnost]]i.{{Doplňte zdroj}} Jeho nevýhodou je, že může mít mírně projímavý účinek. Výtečné dietetické vlastnosti mangoldu dnes oceňují především v balkánských zemích, Švýcarsku i v západní Evropě. Příznivě působí proti kornatění cév. Mangold má oproti špenátu ořechovou příchuť a nikdy nechutná palčivě ani ostře. Nejčastěji se upravuje jako špenát,obsahuje velké množství kyseliny šťavelové.
== Reference ==
<references />
== Externí odkazy ==
* {{commonscat}}
* {{Wikislovník|heslo=mangold}}
{{Pahýl}}
{{Portály|Gastronomie|Zemědělství}}
[[Kategorie:Listová zelenina]]
| |||