'''Thujon''' (C<sub>10</sub>H<sub>16</sub>O) je [[chemická sloučenina]] ([[Ketonyketony|keton]] a [[monoterpeny|monoterpen]]), 1-isopropyl-4-methylbicyklo[3.1.0]hexan-3-on.
== Popis ==
Thujon je [[neurotoxin|neurotoxický jed]] ve formě bezbarvého oleje s následujícími fyzikálními konstantami: [[teplota varu]] = 199-200 °C, [[molární hmotnost|mol. hm.]] = 152,23 g/mol, hustota = 0,915-0,919 g/cm<sub>3</sub> při 25 °C. Je rozpustný v [[ethanol]]u, [[diethylether]]u a [[chloroform]]u a nerozpustný ve [[voda|vodě]]. Aroma je podobné mentolu. Je [[Izomerie|izomerní]] s [[kafr]]em, dalším stimulantem centrální nervové soustavy, ač jeho chemická struktura není kafru podobná. Thujon muže být oddělený od přírodních olejů hydrosíranem nebo frakční destilací a krystalizací, byl také syntetizován (uměle vyroben).<ref name="vyskyt">[[Barnaby Conrad III|Conrad III, Barnaby]]; (1988). ''Absinthe: History in a Bottle.'' [[Chronicle Books]]. ISBN 0-8118-1650-8 str. 154</ref>
== Výskyt ==
Řádek 28:
== Použití ==
Thujon je nejvíce známý díky své přítomnosti v [[absint]]u, neboť jednou z hlavních bylinek v tomto alkoholickém nápoji je pelyněk pravý, ve kterém převažuje beta-thujon. Studie doktora Magnana z [[19. století]]<ref name="magnan">[[Barnaby Conrad III|Conrad III, Barnaby]]; (1988). ''Absinthe: History in a Bottle.'' [[Chronicle Books]]. ISBN 0-8118-1650-8 str. 101</ref> napomohly k postupnému zákazu absintu v celé Evropě, nicméně primární podnět pro zákaz absintu bylo nadměrné užívání tohoto vysokoprocentního alkoholu. Díky postupnému rušení zákazu absintu se obnovil i zájem o thujon, přičemž byly novodobými výzkumy vyvráceny staré studie týkající se obsahu a účinků thujonu v absintu.
