Verze z 30. 1. 2015, 15:53 editovat 78.102.152.174 (diskuse) změna technologie výroby u Opavie a podíly náplně. značka: editace z Vizuálního editoru ← Přejít na předchozí porovnání		Verze z 11. 10. 2015, 16:13 editovat zrušit editaci Ladin (diskuse \| příspěvky) Prověření uživatelé 19 916 editací m odstavec, linky Přejít na další porovnání →
Řádek 1: [[Soubor:Tatranky.jpg\|thumb\|Tatranky]] '''Tatranky''' jsou tradiční šestivrstvé [[oplatka\|oplatky]] s náplní a s [[Čokoláda\|čokoládovou]] [[poleva\|polevou]], která se v původní verzi nachází pouze po obvodu. Ačkoliv i jednotlivé kusy jsou na obalu označeny množným číslem, v běžném jazyce i v propagačních materiálech se pro jednotlivé kusy používá i označení '''tatranka'''.<ref>Slovník spisovné češtiny pro školu a veřejnost, Academia, Praha 1994, ISBN 80-200-0493-9, str. 444: tatranka, -y oplatkový řez s okraji máčenými v čokoládě<br /> http://www.tatranky.cz/tatranky.html – „alespoň jednu Tatranku si koupí…“<br /> http://ekonomika.idnes.cz/tiskni.asp?r=ekonomika&c=A050609_140552_ekonomika_maf „Tatranka se tenkrát prodávala za korunu a šedesát haléřů.“</ref> Název [[apelativizace\|zobecněl]] tak, že jím jsou často hovorově označovány i podobné konkurenční výrobky s jinými názvy. == Historie == Poprvé byly vyrobeny a pojmenovány v roce [[1945]]. Zpočátku, při ruční výrobě, měly [[trojúhelník]]ový tvar jako [[horský štít\|štíty hor]], z čehož byl také odvozen jejich název, ale vzhledem ke komplikovanější výrobě oplatek trojúhelníkovitého tvaru (aplikace polevy a balení při sériové výrobě) byl nakonec zvolen tvar obdélníkový. Technologii výroby vynalezl pracovník Vilém Škvarlo. Náplň byla původně [[Oříšek\|oříšková]], později také čokoládová a [[arašídy\|arašídová]]. Po roce [[1989]] se objevily další příchutě, ale také se snížil počet oplatkových plátků z šesti na pět. V roce [[1960]] vznikla verze, která měla čokoládovou polevu po celé ploše oplatky, ale vzhledem k vyšší potřebě čokolády bylo od její výroby upuštěno. Začala se opět vyrábět až po roce 1989, a to pod názvem ''čokotatranky''. Tatranky vyráběl státní podnik Čokoládovny, který vznikl v roce [[1947]] zestátněním firmy [[Theodor Fiedor]] a sloučením s dalšími firmami, nyní [[Opavia]]. Vyrábějí se však i na [[Slovensko\|Slovensku]]. V ČR se v prodejní síti nacházejí Tatranky především od výrobců Opavia a [[Pečivárně Sereď]] (Sedita). Složení Tatranek prodělalo od revoluce značný vývoj – pro zlevnění výroby klesl podíl náplně (oříšků, arašídů apod.) Snížil se váhový podíl čokoládové polevy, která je na obvodu sušenky. Došlo k velkému navýšení procentuálního podílu [[Tuky\|rostlinných tuků]] - dříve se používaly ztužené tuky různého původu – nyní hlavně rostlinné tuky na bázi palmového a řepkového oleje. Dále se navýšil procentuální podíl vody a cukru.▼ ~~V ČR se v prodejní síti nacházejí Tatranky především od výrobců Opavia a Pečivárně Sereď.<br />~~ Složení Tatranek prodělalo od revoluce značný vývoj – pro zlevnění výroby klesl podíl náplně (oříšků, arašídů apod.) Snížil se váhový podíl čokoládové polevy, která je na obvodu sušenky.<br /> ▲Došlo k velkému navýšení procentuálního podílu [[Tuky\|rostlinných tuků]] - dříve se používaly ztužené tuky různého původu – nyní hlavně rostlinné tuky na bázi palmového a řepkového oleje. Dále se navýšil procentuální podíl vody a cukru. Výrobci se od sebe hodně liší technologií výroby – Opavia vyrábí Tatranky a Horalky s vyšším podílem cukru a rostlinných tuků na bázi levného palmového oleje.▼ ~~Dále arašídové Tatranky už vyrábí bez arašídů-v rámci optimalizace produktového portfolia-pouze s příchutí. Dříve podíl arašídů tvořil až 10% z váhy výrobku.~~ ▲Výrobci se od sebe hodně liší technologií výroby – Opavia vyrábí Tatranky a Horalky s vyšším podílem cukru a rostlinných tuků na bázi levného palmového oleje. Dále arašídové Tatranky už vyrábí bez arašídů-v rámci optimalizace produktového portfolia-pouze s příchutí. Dříve podíl arašídů tvořil až 10% z váhy výrobku. ~~SEDITA-Pečivárně Sereď používají palmový, kokosový, bambucký a slunečnicový olej a o něco menší podíl cukru. V oříškových a arašídových verzích důsledně dodržuje podíl~~ SEDITA-Pečivárně Sereď používají palmový, kokosový, bambucký a slunečnicový olej a o něco menší podíl cukru. V oříškových a arašídových verzích důsledně dodržuje podíl cca 8% ve váze výrobku. Existují i varianty Tesco, Clever, atd. – značek obchodníků kteří si nechávají Horalky a Tatranky vyrábět v různých firmách – samozřejmě s ještě vyšším podílem rostlinných tuků a cukru – viz složení jednotlivých výrobků na obale. Dalšími novějšími variantami jsou ''„3D Tatranky“'' (s kousky lískových oříšků) a ''„Minitatranky“'' (v menší velikosti). == ~~Reference~~Odkazy == === Reference === <references /> === Související články === * [[Horalky]] - obdobné oplatky * [[Fidorka]] * [[Lentilky]] === Externí odkazy === * [http://ekonomika.idnes.cz/tiskni.asp?r=ekonomika&c=A050609_140552_ekonomika_maf Historie tatranek] (iDnes, 10. 6. 2005) * [http://www.tatranky.cz/ Tatranky] (sponzorský projekt pro podporu návratu čtyř druhů ohrožených zvířat do přírody, červenec a srpen 2006)

Tatranky: Porovnání verzí