Cystein: Porovnání verzí

|pKa= (I) 8,14 ;<br />(II) 10,34

}}

'''Cystein''' (značka '''Cys''' nebo '''C''') je v přírodě se vyskytující [[Esenciální aminokyseliny|neesenciální]] [[aminokyselina]], která ve své molekule obsahuje [[thiol]]olovou skupinu -SH. Název aminokyseliny cystein se v praxi zkracuje na ''Cys'' nebo písmeno ''[[C]]''. Podílí se významně na struktuře [[Bílkovina|bílkovin]] (tvoří [[disulfidický můstek|disulfidové můstky]]) a na udržení přiměřeného [[redoxní reakce|oxidačně-redukčního]] prostředí v buňce. Vyskytuje se ve většině bílkovin, i když v některých jen v malém množství.{{Doplňte zdroj}} Dále jej můžeme najít v [[cibule|cibuli]], [[česnek]]u, [[brokolice|brokolici]] a [[oves|ovsu]]. Používá se k léčbě [[otrava|otrav]]. Thiolová skupina má vysokou afinitu k [[těžký kov|těžkým kovům]]. To se uplatňuje jak ve fysiologických situacích ([[Zinkový prst]], [[alkoholdehydrogenáza]] obsahuje také koordinačně vázaný [[zinek]], [[měď]] v [[plastocyanin]]u, [[železo]] v [[Cytochrom P450|cytochromu P450]], v [[Nikl|Ni]][[železo|Fe]] [[Hydrogenáza|hydrogenázách]] a j., tak při otravách těžkými kovy jako [[rtuť]], [[olovo]], [[kadmium]] či výše uvedené v toxickém přebytku<ref>[http://jn.nutrition.org/content/117/6/1003.long Baker DH, Czarnecki-Maulden GL (June 1987). "Pharmacologic role of cysteine in ameliorating or exacerbating mineral toxicities". J. Nutr. 117 (6): 1003–10. PMID 3298579]</ref>{{Doplňte zdroj}}