Směs pěti koření
Směs pěti koření pochází z Číny, patří k velice výrazným a aromatickým směsím vhodným na dochucení masa a drůbeže. Má ostrou sladkou vůni. Někdy se také nazývá jako koření pěti vůní.
| Směs pěti koření | |
|---|---|
 | |
| Základní informace | |
| Místo původu | Čína |
 multimediální obsah na Commons | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Složení editovat
Obsahuje badyán, fagaru (sečuánský pepř), fenykl, mletou skořici a hřebíček, někdy je místo fagary jiný druh pepře. Ingredience jsou spolu namleté. Badyán dodává směsi nejsilnější aroma.
Užití editovat
Směs je používána v čínské kuchyni a dalších východoasijských kuchyních jako koření pro marinování kuřete, kachny, vepřového masa a mořských plodů. Někdy se také přidává do strouhanky na smažená jídla, při přípravě pečené kachny v kantonském stylu nebo pro vietnamské grilované kuře. Je doplňována i jinými druhy koření (například zelený kardamom nebo zázvor), tvoří však základ. Poměr jednotlivých koření není stálý, je rozdílný podle krajových zvyklostí.
Směs z Francie editovat
Také Francouzi dodávají na trh směsi z různých druhů koření a je mezi nimi jak provensálské koření, tak směs pěti koření z oblasti Provence. Jedná se o velmi ostrou směsici různých druhů koření a papriček piri-piri.
Odkazy editovat
Reference editovat
Externí odkazy editovat
Obrázky, zvuky či videa k tématu Směs pěti koření na Wikimedia Commons - Použité na webu Recepty
- Web Český kulinář
