Portál:Baskicko/Téma
(přesměrováno z Portál:Baskicko/Téma měsíce)
Izarra (baskicky hvězda) je bylinný likér, baskický národní nápoj. Má velmi specifické aroma, obvykle obsahuje 40 % alkoholu. Existují dvě varianty: ostřejší zelená je tvořena ze 17 a více druhů bylin a květů (základ je z muškátového oříšku, koriandru, fenyklu, tymiánu, anýzu a pelyňku) a jemnější žlutá z méně bylin, jejíž směs obsahuje i med, třtinový cukr a armaňak.
Obvykle se pije samotná s ledem, případně v koktejlech (obvykle s ginem). Z izarry se připravuje baskické mojito, variace na klasické mojito se zelenou izarrou místo rumu.
Likér je vyráběn od roku 1835, současnou podobu mu dal botanik Joseph Grattau roku 1906. S izarrou se setkaly osobnosti jako Hemingway, Eduard VII. či Chruščov.