Pascha (pokrm)

Pascha, rusky пaсха, je ruský nepečený tvarohový dort podávaný zejména o Velikonocích. Připravuje se jak pomocí tepelné úpravy i bez ní a to z měkkého tvarohu, do kterého je vmíchán moučkový cukr, máslo, zakysaná smetana, vyšlehaná šlehačka, ořechy a sušené či kandované ovoce. Výslednou směsí se plní zvláštní forma – pasočnica, která je tradičně dřevěná a bohatě zdobená, v které se pak nechává alespoň půl dne ztuhnout. Název pokrmu pochází z ruského Пасха Pascha „Velikonoce“.[1][2]

Dvě paschy, vlevo v pozadí kulič

Odlišným pokrmem je ukrajinské pečivo paska (пáска), jehož ruskou obdobou je kulič.[1][3]

ReferenceEditovat

  1. a b PEŠEK, Petr. Ruská kuchyně v proměnách doby. Červený Kostelec: Pavel Mervart, 2007. ISBN 978-80-86818-55-9. S. 192. 
  2. Easter Cooking:  Provencal Easter Soup and Pashka, Russia's traditional Easter dessert [online]. BBC [cit. 2020-12-08]. Dostupné online. (anglicky) 
  3. Paska or kulich? Which word to use? [online]. Ukrainian Recipes [cit. 2020-11-30]. Dostupné online. (anglicky) 

Externí odkazyEditovat