Hoblík na sýr
Hoblík na sýr (ostehøvel) neboli plátkovač, či kráječ sýra je nástroj, který vytváří pravidelné tenké plátky tvrdého sýra. Má podobu lopatky s držadlem a širokou lichoběžníkovou čepelí, která je opatřena úzkým příčným otvorem s ostrým okrajem. Nástrojem se přejíždí po cihle sýra a ukrajují se tenké hobliny.
Historie editovat
Nástroj vynalezl stolař z norského Lillehammeru Thor Bjørklund (1889–1975) a nechal si ho patentovat 27. února 1925. V roce 1927 pak založil firmu Thor Bjørklund & Sønner AS, která vyrábí hoblíky sýra dosud. Na světě existuje padesát milionů kusů této kuchyňské pomůcky.
Dalším druhem hoblíku je Girolle, který si nechal patentovat Nicolas Crevoisier v roce 1982.[1]
Užití editovat
Norský hoblík se na typický sýr brunost, ale dá se jím krájet také zelenina nebo brambory.
Pomocí girolle se krájí sýr Tête de Moine.
Druhy hoblíků editovat
-
různé druhy hoblíků na sýr -
Girolle se sýrem Tête de Moine -
Hoblík na tvrdé a extra tvrdé sýry
Odkazy editovat
Reference editovat
- ↑ Schweizerischer Bauernverband: Tête-de-Moine-Drehhobel „Girolle“: Hersteller wechselt Besitzer[nedostupný zdroj]
Externí odkazy editovat
Obrázky, zvuky či videa k tématu hoblík na sýr na Wikimedia Commons - http://www.bjorklund-1925.no/index.php/en/about-us/51-history Archivováno 23. 7. 2018 na Wayback Machine.
- https://web.archive.org/web/20140728235755/http://www.pokyweb.cz/2013/11/27/ostehovel-do-kazde-rodiny/
- http://www.opam.no/ostehovel/no/familiebedriften
