Otevřít hlavní menu
Hoblík na sýr

Hoblík na sýr (ostehøvel) neboli plátkovač, či kráječ sýra je nástroj, který vytváří pravidelné tenké plátky tvrdého sýra. Má podobu lopatky s držadlem a širokou lichoběžníkovou čepelí, která je opatřena úzkým příčným otvorem s ostrým okrajem. Nástrojem se přejíždí po cihle sýra a ukrajují se tenké hobliny. Nástroj vynalezl stolař z norského Lillehammeru Thor Bjørklund (1889–1975) a nechal si ho patentovat 27. února 1925. V roce 1927 pak založil firmu Thor Bjørklund & Sønner AS, která vyrábí hoblíky sýra dosud. Na světě existuje padesát milionů kusů této kuchyňské pomůcky. Používá se na typický norský sýr brunost, ale dá se jím krájet také zelenina nebo brambory.

Dalším druhem hoblíku je Girolle, který si nechal patentovat Nicolas Crevoisier v roce 1982.[1] Jeho pomocí se krájí sýr Tête de Moine.

Druhy hoblíkůEditovat

OdkazyEditovat