Gambijská kuchyně

Kuchyně Gambie používá především rýži, ryby, arašídy, ústřice, rajčata, fazole, citrony, maniok, zelí, cibuli, chilli a různá koření a bylinky.^[1]

Příklady gambijských pokrmů editovat

Benachin, tradiční wolofský pokrm. Jde o smaženou rýži se zeleninou a masem (podobný španělské paelle).^[1]
Domoda, pokrm někdy považován za národní jídlo. Jedná se o arašídovou dušeninu, typickou pro kmen Mandinků.^[1]
Fufu, nevýrazná placka používaná jako příloha^[2]
Yassa, pikantní kuřecí pokrm, podávaný s rýží^[1]
Maafe, arašídová omáčka^[1]
Ústřice
Thiakry, zákusek z jáhlového kuskusu
Peppersoup, pikantní papriková polévka
Rybí koule, koule z rybího masa^[3]

Thiakry

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Gambian cuisine na anglické Wikipedii.

↑ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g ^h ⁱ ^j Food and drink in Gambia. World Travel Guide [online]. [cit. 2020-01-18]. Dostupné online. (anglicky)
↑ Gambian Fufu | Yam Dumplings Recipe. www.accessgambia.com [online]. [cit. 2020-01-18]. Dostupné online.
↑ Gambian Fish Balls in Stew. www.accessgambia.com [online]. [cit. 2020-01-18]. Dostupné online.
↑ Banjul Breweries Ltd., Gambia. www.accessgambia.com [online]. [cit. 2020-01-18]. Dostupné online.
↑ Gambia Attaya Drinking. www.accessgambia.com [online]. [cit. 2020-01-18]. Dostupné online.