Wikipedista:Kamtono/Pískoviště

Robertova Crêperie

Robertova Crêperie (French: [kʁɛperi]) je palačinkárna, která se nachází v samotném centru Prahy na Vinohradech. Crêpe (množné číslo: crêpes) je druh francouzské palačinky, obvykle vyrobený z pšeničné mouky, ale k výrobě lze použít i další druhy mouky. Toto zařízení vzniklo v létě 2020 poté, co došlo k plošnému omezení koronavirových opatření v České republice. Kvůli viru Covid 19 a s tím spojenou ekonomickou recesí došlo k uzavření mnoha restauračních zařízeních nejen v hlavním městě ČR.

Obložený toast - oblíbenou snídaňovou variací jsou i slané obložené toasty.

V té době se mladý podnikatel Robert Nový rozhodl využít příležitosti a otevřít si vlastní podnik, který se bude specializovat na tento slavný pokrm. Název pokrmu je francouzského původu a je odvozený z latinského crispa, což znamená „stočený“.

Typy jídel

Hlavním jídlem, které je zde podáváno jsou sladké palačinky. Ačkoliv je tento pokrm rozšířený zejména ve Francii, populární je rovněž v jižní a severní Americe a oblibu nachází i mezi českými obyvateli. Díky příhodné poloze podniku si zde přijdou na své místní obyvatelé, ale také turisté.

Palačinky se zde podávají s různými druhy náplně, jako je nutella, rybízový džem, med, ovoce, šlehačka, atd. Velmi oblíbeným typem je tzv. crêpe de trois couleurs (palačinka tří barev), která je naplněna třemi různými povidly či čokoládou a je doplněna typicky šlehačkou či kouskem ovoce.

Palačinky se připravují nalitím tekutého těsta na rozpálenou pánev nebo plochou kruhovou plotnu, originálně kamennou, která je potřena lehce máslem či olejem. Těsto je po pánvi rozloženo rovnoměrně ve velmi tenké vrstvě buď nakláněním pánve nebo rozetřením těsta speciálním kuchařským náčiním (palačinkovou paličkou).

Na své si přijdou i milovníci slaných snídaňových variací v podobě nejrůznějších druhů omelet a obložených toastů.

Vznik Robertovy Crêperie

K vzniku této palačinkárny se váže netradiční příběh. Zakladatel crêperie byl vždy k tomuto pokrmu velmi skeptický. V roce 2020 narazil na svou budoucí kolegyni, která ho přesvědčovala, že je to velmi oblíbená snídaňová pochoutka mnoha lidí a že je to možná cesta pro budoucí podnikání. Posledním impulzem pro Roberta bylo video známého švédského youtubera PewDiePie, který zveřejnil video s návodem na francouzské palačinky.

Robert se tímto krokem nechal inspirovat a začal brzy zkoušet vlastní velmi chutné variace palačinek. V červenci 2020 díky tomu tedy vznikla Robertova Crêperie.