Halušky: Porovnání verzí
Smazaný obsah Přidaný obsah
O haluškách se nedá přímo říci, že jsou ze Slovenska. Dělaly se tradičně i na Valachách. značky: revertováno editace z Vizuálního editoru editace z mobilu editace z mobilního webu |
|||
Řádek 5:
[[Soubor:Halusky s bryndzou.jpg|náhled|Tradiční Slovenské halušky s bryndzou]]
[[Soubor:StruhadloNaHalusky.JPG|náhled|Síto – struhadlo na halušky]]
'''Halušky''' jsou [[noky]] z těsta. Jsou jak jedním z nejznámějších pokrmů [[Slovensko|Slovenska]], tak i jedním nejvyhlášenějším pokrmem [[Valašsko|Valašska]]. Tvoří součást slovenské, specificky [[liptov]]ské, [[Orava (region)|oravské]] a okolní kultury. Jde o slovenské národní [[Potravina|jídlo]], které je velmi jednoduché na [[suroviny]] i čas, ale tradiční je i na [[Valašsko|Valachách]], kdež halušky nazývali [[Kúsky-halušky|kúsky]] aneb [[Koláčky-halušky|koláčky]]. Přidáním nastrouhané brambory do těsta vznikají tzv. strapačky.
Hlavními surovinami při vaření je, [[mouka]] a [[vejce]]. Při přidání brambor (strapačky) je syrové brambory třeba natřít (ne nastrouhat jako sýr), což bývá při ruční přípravě časově nejnáročnější část přípravy. Po vymačkání vody z natřených brambor se nechá voda sedimentovat, slije se a zbylý [[škrob]] na dně se vrátí zpět do brambor jako pojivo. Proto není podle původního receptu nutné přidávat vejce.{{Doplňte zdroj}} Brambory se osolí a spolu s moukou se vyhněte polotuhé [[těsto]]. Těsto se rozdělí (obvykle speciálním sítem) na malé nočky, které se zhruba 10 minut vaří v osolené vodě. Poté se zcedí (případně vyberou z hrnce děravou [[Naběračka|naběračkou]]) a smísí s přílohou.
| |||