Kyselina citronová: Porovnání verzí

Přidáno 639 bajtů ,  před 7 lety
m
Verze 9818175 uživatele 88.100.121.58 (diskuse) zrušena, maže obsah
m (Verze 9818175 uživatele 88.100.121.58 (diskuse) zrušena, maže obsah)
 
== Vlastnosti ==
Kyselina citronová je při pokojové [[teplota|teplotě]] bílá, [[krystal]]ická látka. Vyskytuje se buď jako bezvodá nebo jako monohydrát. Bezvodá krystalizuje z horké vody, zatímco její monohydrát krystalizuje za studena. Monohydrát může být převeden na bezvodou kyselinu při 74 °C. Kyselina citronová je velmi dobře rozpustná ve vodě (133 g/100 ml při 20 °C) a také se dobře rozpouští v [[ethanol]]u. Z chemického hlediska má kyselina citronová vlastnosti jako ostatní [[karboxylové kyseliny]]. Při zahřátí nad 175 °C se rozkládá ([[dekarboxylace|dekarboxyluje]]).
 
== Historie ==