Tvaroh: Porovnání verzí

Odebrán 1 bajt ,  před 7 lety
m
WPCleaner v1.26b - Opraveno pomocí WP:WCW - Kategorie s malým prvním písmenem - Popis odkazu před i za jeho koncem
m (chybejici mezera; oprava pomlcky)
m (WPCleaner v1.26b - Opraveno pomocí WP:WCW - Kategorie s malým prvním písmenem - Popis odkazu před i za jeho koncem)
 
==Domácí příprava==
#Doma je možné tvaroh připravit ze zkyslého mléka, které se zahřeje za občasného míchání na mírném [[plamen]]i (měkkému tvarohu stačí [[teplota]] 30 - 40 °C, tvrdému na strouhání 60 °C). Sražení mléka lze podpořit přidáním horkého [[brambor]]u či [[chlébChléb|chlebchlebové]]ové kůrky. Sražený tvaroh se nechá ustát, naplní se do sáčku z řídké látky, mírně zatíží a [[lis]]uje. Nelze připravovat z [[UHT]] mléka {{Chybí zdroj}}.
#Do mléka o teplotě 20 °C se přidá 1 - 1,5 % smetanového zákysu a [[syřidlo]] (dávkování uvádí výrobce syřidla). Pro výrobu tvarohu se používá výrazně méně syřidla než při výrobě sýrů. Nechá se ustát při pokojové teplotě 24 hodin. Prokysané mléko se nalévá do plachetky a nechá se skapat syrovátka. Doba odkapávání je úměrná suchosti a tvrdosti výsledného produktu.
{{Pahýl}}
 
[[kategorieKategorie: mléčnéMléčné výrobky]]
 
[[de:Quark (Lebensmittel)]]
138 738

editací