Lipidy: Porovnání verzí

Přestože jsou lipidy funkčně i chemicky navzájem velice rozlišné látky, jejich společnou charakteristickou vlastností je hydrofobnost - tedy jsou nerozpustné ve vodě, nicméně dobře rozpustné v organických rozpouštědlech a jsou [[Chemická energie|energeticky]] velmi bohaté (1 gram tuku obsahuje 39 k[[joule|J]] = 9,3 k[[kalorie|cal]].) V organizmu proto velice často slouží jako zdroj a zásoba energie. Mnohé druhy lipidů jsou však významné i z jiných hledisek, jsou součástí [[buněčná membrána|biomembrán]] nebo jinými stavebními složkami, mají ochranné a izolační funkce a slouží i jako [[rozpouštědlo]] některých lipofilních látek. Lipidy mají ochrannou funkci - tvoří obal některých orgánů, jsou zdrojem energie a podkožní tuk izoluje proti teplotním výkyvům. Rozpouští biologicky významné látky - [[vitamín|vitamíny]].