Otevřít hlavní menu

Změny

Přidáno 43 bajtů ,  před 6 lety
m
napřímení 5 odkazů
! Průměrný obsah
|-
|[[voda]]||g/100 g||90,8||[[sodík|Na]]||2||[[vitamín C|vitamin C]]||17
|-
|[[Bílkovina|bílkoviny]]||g/100 g||1,6||[[draslík|K]]||260||[[Vitamín D|vitamin D]]||0
|-
|[[tuky]]||g/100 g||0,5||[[vápník|Ca]]||24||[[Vitamín E|vitamin E]]||0,92
|-
|[[cukry]]||g/100 g||2,2||[[hořčík|Mg]]||3||[[vitamin B6]]||0,48
== Použití v gastronomii ==
[[Soubor:Pórek v kuchyni.jpg|thumb|left]]
Pór je široce užívaný do polévek, omáček, nebo se krájí na chleba, neměl by chybět ani v rybích polévkách a jako přísada při vaření ryb a krabů, ale také vepřového ovaru a jehněčího masa. Římané připravovali z mladého póru i salát. Obsahuje [[vitamín]]y, např. [[provitamin A]], [[Thiamin]], [[vitamín B-komplex|B]], [[vitamín C|C]] - obsahuje ve 100 g pórku 15 mg, [[Tokoferol|E]], [[karoten]] a [[minerální látka|minerální látky]], např. [[draslík]], [[vápník]], [[fosfor]], [[železo]], [[mangan]], [[selen]]. Byl v Anglii a Americe považován jen jako zelenina, zatímco v Evropě a zejména ve Francii je řazen i jako koření.<ref name="Naše koření">{{Citace monografie
| příjmení = Kybal
| příjmení2 = Kaplická
200 815

editací