Kyselina jablečná: Porovnání verzí
Smazaný obsah Přidaný obsah
→Reference: + navbox |
odkaz |
||
Řádek 12:
}}
'''Kyselina jablečná''' je trpce chutnající [[Karboxylové kyseliny|dikarboxylová kyselina]], která se vyskytuje v mnoha trpkých nebo kyselých pokrmech. Její [[anion]] se nazývá '''malát''' a je článkem v [[Citrátový cyklus|citrátovém cyklu]].
Kyselina jablečná je přítomna v [[jablko|jablkách]] a příspívá ke kyselé chuti zelených jablek. Kyselina jablečná také může způsobovat trpkou chuť [[víno|vína]], i když její množství v ovoci klesá s jeho zralostí.{{Doplňte zdroj}} Pokud je [[přídavné látky|přidávaná do potravin]], označuje se jako '''E296'''.
| |||