Kysané zelí: Porovnání verzí
Smazaný obsah Přidaný obsah
m odebrána Kategorie:Zelenina; přidána Kategorie:Listová zelenina za použití HotCat |
+obrázek |
||
Řádek 1:
[[Soubor:Kiszona_kapusta.JPG|thumb
[[File:Pohořelice, zelofest, vzorky zelí.JPG|thumb|Vzorky kysaného zelí na zelofestu v [[Pohořelice (okres Brno-venkov)|Pohořelicích]]]]
'''Kysané zelí''' je jemně nakrájené [[hlávkové zelí]], které bylo [[kvašení|zkvašeno]] za pomoci [[bakterie|bakterií]] mléčného kvašení (''[[Leuconostoc]]'', ''[[Lactobacillus]]'' a ''[[Pediococcus]]''). Má charakteristickou kyselou chuť způsobenou [[kyselina mléčná|kyselinou mléčnou]], která vznikla kvašením cukrů obsažených v nakrájeném zelí.
|