'''Tatarská omáčka''' ([[francouzština|francouzsky]] sauce tartare) je rozředěná [[majonéza]], do níž se přimíchává [[koření]] a [[zelenina]], nejčastěji nadrobno nakrájené [[sterilované okurky]], méně papričky. Bývá dochucována [[ocet|octem]] worcestrworcestrem či [[hořčice|hořčicí]], může obsahovat dodatečně přidaný olej (olej je základní součástí majonézy a jako takový je v ní přítomen) a další přísady. HodíNěkde sejsou jakojejí příloha,součástí respektivei dochucovadlo k mnohadalší pokrmůmingredience, zejména smaženýmnapř. Pro[[cibule]], tyto[[česnek]], účely[[víno]], je výhodnější než[[citronová majonézašťáva]], protože[[pažitka]] jea řidší. To je společně s chuťovými vlastnostmi hlavním důvodem její výrobydalší.
Hodí se jako příloha, respektive dochucovadlo k mnoha [[pokrm]]ům, zejména smaženým. Pro tyto účely je výhodnější než majonéza, protože je řidší. To je společně s chuťovými vlastnostmi hlavním důvodem její výroby.
Tatarská omáčka je běžné zboží potravinářských obchodů, nicméně je možné si ji vyrobit doma. V tomto případě je vhodné ji spotřebovat co nejdříve po zhotovení. Přidání čehokoliv do majonézy ji kontaminuje bakteriemi, což prudce sníží její životnost.▼
▲Tatarská omáčka je běžné zboží potravinářských obchodů[[obchod]]ů, nicméně je možné si ji vyrobit doma. V tomto případě je vhodné ji spotřebovat co nejdříve po zhotovení. Přidání čehokoliv do majonézy ji kontaminuje bakteriemi, což prudce sníží její životnost. Tatarská omáčka prodávaná v obchodech bývá velice rozdílné kvality, mnohdy obsahuje náhražkové suroviny, zejména [[voda|vodu]] se zahušťovadly a přídatnými látkami nebo obsahuje jen minimum vaječných [[žloutek|žloutků]].
Alternativně lze náhražkovou tatarskou omáčku vyrobit i z bílého [[jogurt]]u namísto z majonézy.
