Fenykl obecný: Porovnání verzí
Smazaný obsah Přidaný obsah
jeden nadpis a odkaz na portál |
přidány zdroje, portál, trochu textu |
||
Řádek 19:
== Vzhled ==
Je podobný [[kopr vonný|kopru]], plodem je dvounažka s protáhlými nažkami až 1 cm dlouhými, jsou ale i drobnoplodé formy. Mají mít zelenavou až světlehnědou barvu. Plody fenyklu jsou zdraví prospěšným kořením. Mají charakteristickou vůni, lehce štiplavou, nasládlou chuť.Pro někoho i trpká nebo hořká chuť.
Řádek 26 ⟶ 25:
== Zdravotní účinky ==
Má protikřečové účinky na střeva, proti nadýmání (plody jsou důležitou složkou větropudného čaje pro malé děti). Podporuje tvorbu mléka u matek. Má i močopudný vliv a ulehčuje odkašlávání. Byl doporučován i proti červům v uších.<ref name="Naše koření">{{Citace monografie▼
| příjmení = Kybal
▲Má protikřečové účinky na střeva, proti nadýmání (plody jsou důležitou složkou větropudného čaje pro malé děti). Podporuje tvorbu mléka u matek. Má i močopudný vliv a ulehčuje odkašlávání.
| příjmení2 = Kaplická
| jméno = Jan
| jméno2 = Jiřina
| titul = Naše a cizí koření
| vydavatel = Státní zemědělské nakladatelství
| místo = Praha
| rok = 1988
| kapitola =Fenykl obecný
| strany = 1012
}}</ref>
== Použití v kuchyni ==
Fenykl je velmi oblíbené koření hlavně ve francouzské a italské kuchyni. Má sladkou chuť podobající se anýzu. Proto se využívá k dokořenění chleba, cukrovinek a sladkého pečiva. Dále se využívá hodně k dochucení rybích polévek, tvarohových a sýrových jídel, omáček, bylinkového másla, salátů. Můžeme jej upotřebit při konzervaci zeleniny (červená řepa nebo okurky), u přípravy dušeného masa, nebo při výrobě likérů. Jemně osekané čerstvé lístky mohou svou chutí nahradit mátu v jogurtových zálivkách.
==
=== Reference ===
<references />
=== Externí odkazy ===
{{commons|Foeniculum vulgare}}
*[http://www.aromatica.cz/herbar/cze/F-J/fenykl-obecny/ web Aromatica]
*[http://botanika.wendys.cz/kytky/K970.php Herbář Wendys]
{{Portály|Gastronomie|Rostliny}}
[[Kategorie:Miříkovité]]
[[Kategorie:Léčivé rostliny]]
| |||