Ethyl-acetát: Porovnání verzí

Smazaný obsah Přidaný obsah
m +ošklivý starý název
JAnDbot (diskuse | příspěvky)
m odstranění odrážek u šablony {{Překlad}}; kosmetické úpravy
Řádek 53:
 
== Výskyt ve vínech ==
Ethylester kyseliny octové je nejhojnějším esterem ve [[víno|víně]], tvoří se reakcí [[kyselina octová|kyseliny octové]] a ethanolu během [[fermentace (víno)|fermentace]]. Aróma ethyl-acetátu je nejvíce zřejmé v mladých vínech a příspívá k obecnému vnímání "ovocnosti" vína. Citlivost různých lidí se liší, většina má práh vnímání okolo 120 mg/l. Nadměrná množství ethyl-acetátu se považují za [[vada vína|vadu vína]]. Expozice [[kyslík]]u může vadu zjitřit, protože dochází k [[oxidace|oxidaci]] ethanolu na [[acetaldehyd]], který zanechává ve víně ostrou octovou chuť<ref name="Oxford pg 259"> J. Robinson (ed) ''"The Oxford Companion to Wine"'' Third Edition pg 259 Oxford University Press 2006 ISBN 0-19-860990-6 </ref>.
 
== Reakce ==
Řádek 63:
 
== Reference ==
* {{Překlad|en|Ethyl acetate|309289559}}
<references />
 
Řádek 69:
 
{{Portály|Chemie}}
 
[[Kategorie:Rozpouštědla]]