Šabrej kmínovitý: Porovnání verzí
Smazaný obsah Přidaný obsah
m r2.7.2) (Robot: Přidávám or:ଜିରା |
přidány zdroje, portál, trochu textu |
||
Řádek 1:
[[Soubor:Cumin-spice.jpg|250px|thumb|right|Kmín římský]]
'''Kumín''' neboli '''římský kmín''' je druh koření druhu ''Cuminum cyminum'', příbuzný kmínu lučnímu.
== Výskyt ==
Ve středoasijských zemích bývalého [[Sovětský svaz|SSSR]] se nazývá ''zira'' a jeho typické použití je v [[plov]]u, v Česku někdy nazývaném ''pilaf''. V indonéské kuchyni se nazývá ''djintan''. Je obvykle drobnější než [[Kmín (koření)|kmín]], ale hlavně má úplně jiné aroma, takže se jím nedá nahradit. Je však už v Česku běžně k sehnání. Jde o důležitou součást koření [[kari]] a dodává mu jeho charakteristické [[aroma]].▼
Už od starověku je znám v Egyptě, Řecku a Římu. Později se rozšířil do dalších zemí včetně severní Afriky. Nyní je komerčně vyráběn v oblastech u Středozemního moře a v Indii.<ref name="Naše koření">{{Citace monografie
| příjmení = Kybal
| příjmení2 = Kaplická
| jméno = Jan
| jméno2 = Jiřina
| titul = Naše a cizí koření
| vydavatel = Státní zemědělské nakladatelství
| místo = Praha
| rok = 1988
| kapitola =Kmín římský neboli šabrej
| strany = 102
}}</ref>
== Názvosloví ==
{{Pahýl}}▼
Ve středoasijských zemích bývalého [[Sovětský svaz|SSSR]] se nazývá ''zira'' a jeho typické použití je v [[plov]]u, v Česku někdy nazývaném ''pilaf''. V indonéské kuchyni se nazývá ''djintan''.
== Popis ==
{{Portály|Biologie|Gastronomie}}▼
▲
== Odkazy ==
=== Reference ===
<references />
=== Externí odkazy ===
*[http://slovnik.vareni.cz/rimsky-kmin/ Web Slovník vaření]
*[http://www.receptyonline.cz/rimsky-kmin--1540.html Web Recepty]
▲{{Pahýl}}
[[Kategorie:Koření]]
| |||