Kuchyně: Porovnání verzí
Smazaný obsah Přidaný obsah
sloučeno s http://cs.wikipedia.org/w/index.php?title=Navrhov%C3%A1n%C3%AD_kuchyn%C3%AD&action=edit značka: možný spam |
|||
Řádek 3:
'''Kuchyně''' je [[místnost]] v lidském obydlí, která slouží k přípravě [[Potravina|jídla]] a ve které probíhá jeho úprava. Moderní kuchyně západního typu v domácnosti obsahují [[mikrovlnná trouba|mikrovlnnou troubu]], [[sporák]], [[linka (kuchyně)|linka]], [[lednička|ledničku]] a [[dřez]]. V přeneseném významu slovo '''kuchyně''' také označuje způsob přípravy jídla.
V závislosti na velikosti kuchyně se často objevuje i další zařízení jako například [[myčka]], [[sušička]], [[Opékač topinek|toustovač]], [[nádobí]], [[nůž|nože]], [[mrazák]], [[digestoř]] či [[fritovací hrnec]]. Tvar kuchyňské linky může mít podobu písmen U, L nebo I.<ref>{{Citace elektronického periodika
| periodikum = HOME
| titul = Kuchyň třikrát jinak
Řádek 33:
[[Soubor:Smoke kitchen.jpg|left|180px|thumb|[[18. století]]: černá kuchyně na [[Švýcarsko|švýcarském]] statku]]
S příchodem komínů se ohniště přesunulo z prostředku místnosti k jedné ze stěn a stavěly se první krby z cihel a malty. Oheň se zapaloval v horní polovině konstrukce, klenba pod ní složila k uchovávání dřeva. Kotlíky vyrobené z [[železo|železa]], [[bronz]]u nebo [[Měď|mědi]] se začaly používat místo keramických díky jednoduchosti použití. Při dlouhodobém používání nádobí z mědi se však objevovaly nemoci – poškození jater, demence, křeče a třes, což bylo způsobeno uvolňováním jedovatých látek z měděného nádobí. Z tohoto nádobí však většinou jedla jen šlechta, protože poddaní si jej nemohli dovolit. Teplota ohřívání byla kontrolována výškou umístění kotlíku nebo jeho umístěním na trojnožku nebo rovnou na horké uhlíky. Používání otevřeného otevřeného ohně k vaření či ohřívání bylo riskantní a požáry, které devastovaly celá města se vyskytovaly často (například [[Velký požár Londýna|Velký požár Londýna (1666)]], po němž byla většina dřevěného města přestavěna v kámen).
[[Leonardo da Vinci]] vynalezl automatický systém pro otáčení rožně na opékání: do komínu se instalovala vrtule, která pak pomocí převodu roztáčela rožeň. Tato zařízení byla používána v bohatších domácnostech. V pozdním středověku kuchyně v Evropě ztrácely svou funkci vyhřívání obytných prostor, a tak se přesouvaly do samostatných místností a neznečišťovaly tak zbytek domu kouřem. Místo toho se k výhřevu používala dlážděná kamna ovládaná z kuchyně.
Řádek 47:
Vlivem technických poznatků docházelo k dynamické změně vzhledu kuchyně a jejího vybavení. Železné [[Kuchyňská trouba|trouby]] a sporáky nahradily kotle, jelikož jejich usměrňované hoření mnohem lépe využívaly energii ohně, což umožnilo snadnější tepelnou úpravu jídla. První model sporáku se objevil v roce [[1740]] (navržena [[Benjamin Franklin|Benjaminem Franklinem]]), ale byl navržen pouze pro ohřívání jídla a nikoliv i na jeho vaření. Okolo roku [[1800]] se objevuje nový model sporáku, který navrhl v Anglii [[Benjamin Thompson]]. Jednalo se o mnohem pokročilejší model, který umožňoval i vaření. Jeho sporák, ale byl příliš velký a byl navržen pro velké kuchyně a tak se domácího využití nedočkal. V roce [[1834]] byl patentován v [[Spojené státy americké|USA]] sporák ({{vjazyce|en}} ''Oberlin stove'') pro domácí využití, jelikož byl menší a tedy se mohl vejít do malých kuchyní. V následujících 30 letech bylo prodáno přes 90 000 kusů.
První [[plynový sporák]] byl patentován v USA v roce [[1825]], ale jeho rozšíření bylo spojeno až se zavedením plynofikace do měst díky veřejnému osvětlení. Moderní navrhování měst a rozšíření [[vodovodní síť|vodovodní sítě]] a [[Stoková síť|kanalizace]], což přispělo k objevení dalšího vybavení.
Na začátku [[20. století]] se ve městech vytvořila již dostatečná elektrická síť, která umožňovala zavádění elektrických sporáků, které začaly vytlačovat plynové sporáky z trhu. Podobně jako plynové sporáky, ale i elektrické měli pomalý start. První elektrický sporák byl objeven již roku [[1893]].
Řádek 58:
Návrháři kladou rovněž důraz na design, jehož smyslem je vytvořit nejenom příjemné prostředí, ale začlenit kuchyň do celkového konceptu interiéru.
Návrhy kuchyní lze také zajistit prostřednictvím interaktivních programů. Ty jsou dostupné na internetu a snadno s nimi může pracovat i průměrně zkušený uživatel podobných programů. Weboví návrháři fungují obecně na podobném principu. Nabízejí možnost výběru z různých typů skříněk, barvy dvířek, řeší rovněž barevné ladění s okolím
== Odkazy ==
Čerpáno z http://ww.vybersito.cz.
=== Související články ===
{{Commonscat|Kitchens}}
Řádek 73 ⟶ 72:
{{Pahýl}}
{{Portály|Gastronomie}}
| |||