Miřík celer: Porovnání verzí
Smazaný obsah Přidaný obsah
dodán odkaz a nadpis |
přidány zdroje, nebyly tu |
||
Řádek 39:
Je to výrazné aróma balkanské, středomořské, americké i anglické kuchyně. Celer spolu s mrkví a [[petržel]]í se přidává do polévek, pod hovězí pečeni, k připravě vařeného nebo syrového salátu. Celerová nať i semeno je častou součástí kořeninových směsí pro grilování.
* Mezi koření řadíme celer především pro silně aromatická a nahořklá semena, pro něž je pěstován ve Francii, Indii a v USA. Semena se používají k příprávě tzv. celerové soli obsahující alespoň 8 % rozemletých plodů, které tvarem připomínají plody anýzu. Celerová sůl je typickým kořením rybích pokrmů, zeleniny a kroket.
* Vedle semen můžeme také kořenit celerovými listy, které spolu s [[řapík]]em vaříme zároveň s pokrmem a před podáním odstraňujeme. Listy, zbavené silné části řapíku, lze snadno usušit, zachovávají si své aroma a poslouží nám dobře v zimních měsících. Celerová nať se používá často i k průmyslové přípravě polévek a do různých směsí koření.<ref name="Naše koření">{{Citace monografie
| příjmení = Kybal
| příjmení2 = Kaplická
| jméno = Jan
| jméno2 = Jiřina
| titul = Naše a cizí koření
| vydavatel = Státní zemědělské nakladatelství
| místo = Praha
| rok = 1988
| kapitola = Miřík celer
| strany = 52
}}</ref>
== Odkazy ==
=== Reference ===
<references />
=== Externí odkazy ===
{{Wikislovník|celer}}
{{commons|Apium graveolens}}
*[http://ovoce-zelenina.atlasrostlin.cz/mirik-celer Web Atlas rostlin]
*[http://abecedazahrady.dama.cz/katalog-rostlin/mirik-celer Abeceda zahrady]
{{Zelenina}}
| |||