'''Konvektomat''' je profesionální kuchynskékuchyňské zařízení, které (mimo jiné) kombinuje vlastnosti horkovzdušné a parní trouby. Tím pádem může produkovat jak suché, tak vlhké teplo, nebo jejich kombinaci a to při různých teplotách. Je tedy vhodný pro mnoho způsobů tepelné úpravy jídel, včetně pečení, smažení, grilování, vaření v páře, nebo blanžírování. Mezi výhody této technologie můžeme řadit krátké časy vaření a šetrnější způsob úpravy pokrmů, které obě vedou k vyšší nutriční hodnotě připravovaných jídel a zachování vyššího množštvímnožství vitamínů, v porovnání s běžnými způsoby tepelné úpravy.
Hlavními způsoby provozu jsou pára, horký vzduch, a nebo jejich kombinace. Toto vede k možnosti pečení při nastavení úrovniě vlhkosti, díky čemuž je možné pokrmy připravovat šťavnatější a chutnější.
Řádek 10:
# dle systému pro vytváření páry:
#* nepřímé vyvíjení páry - vodní pára vzniká v samostatném parním generátoru,
#* přímepřímé vyvíjení páry - voda je vstřikována přímo do prostoru ventilátoru na topná tělesa, ze kterých se díky vysoké teplotě odpařuje;
