Wikipedie

Kašrut: Porovnání verzí

Interaktivně procházet historii
← Přejít na předchozí porovnáníPřejít na další porovnání →
Smazaný obsah Přidaný obsah
VizuálníWikitext
→‎Glatt košer a košer le-mehadrin: úprava, -některé neozdrojované teorie, +obrázky
Řádek 98:
 
== Košerování nádob ==
[[Soubor:Kosher dishes P7160075.JPG|thumb|Košer nádobí; kovový talíř nese označení „maso“, aby nedošlo k záměně s mléčnou sadou.]]
Nádobí a příbory se košerují pokud
* se nádoba stala trejfe (např. smícháním masa a mléka nebo nekošer potravinou)
* nastává Pesach a nádobí je potřeba vykošerovat od ''chamecu'' - kvašeného.
Nádobí vyrobené z kovu[[kov]]u, [[dřevo|dřeva]], nebo hliníku[[hliník]]u či kamene je možné vykošerovat. Podmínkou je, aby nádobí bylo z jednoho materiálu (před košerováním je nutné odmontovat všechny části např. z plastu) a nebylo 24 hodin používáno. Za určitých okolností se dá vykošerovat i sklo nebo některé druhy plastu. Teplovzdorné sklo, [[teflon]], hliněné a smaltované[[smalt]]ované nádobí, [[porcelán, který by se vařením zničil]] a nádobí, které neníby možnése zcelapři vyčistitkošerování (např.mohlo válec na těsto)poškodit není možné vykošerovat. Před samotným procesem je nutné nádobí a všechny předměty určené ke košerování důkladně vyčistit.
 
=== Vyváření - hagHag'ala (vyvaření) ===
Obecně platí zásada, že nádobí může být vykošerováno pouze tím způsobem, jakým bylo znečištěno. Nádobí, které bylo znečištěno vařením nebnebo podáváním horkých jídel (což se týká především hrnců, talířů a příborů) mohou být vykošerována tak, že se převaří„převaří“ (''hag'ala'' - {{Cizojazyčně|he|הגעלה}}). V praxi to znamená, že se nádobí ponoří na několik sekund do vroucí vody. Tím se stává košer. Podobným způsobem je možné vykošerovat kuchyňskou linku (vylitím vroucí vody) nebo mikrovlnnou troubu (plná sklenice vody se vloží do trouby, která se následně nechá zapnutá na nejvyšší výkon cca 10 minut). Vaření působí na nádobí tak, že ''chamec'' nebo ''ta’am'' „vytáhne“ ven. Z toho důvodu se nádoba musí ponořit pouze na několik sekund, neboť v případě, že by byla ve vodě ponechána déle, hrozí nebezpečí, že se do ní ''chamec'' nebo ''ta'am'' skrze var opět „vrátí“.
 
Před samotným košerováním je zapotřebí důkladně očistit od všech zbytků. Nádobí, které není možné zcela vyčistit, nelze tímto způsobem vykošerovat a je nutné použít ''libun''. Je také vhodné, aby nádobí zůstalo před košerováním 24 hodin nepoužívané. Takto připravené nádobí se ponoří na několik sekund do vroucí vody a poté do studené. Tím se stává košer. Podobným způsobem je možné vykošerovat kuchyňskou linku (vylitím vroucí vody) nebo mikrovlnnou troubu (plná sklenice vody se vloží do trouby, která se následně nechá zapnutá na nejvyšší výkon cca 10 minut). Vaření působí na nádobí tak, že ''chamec'' nebo ''ta'am'' „vytáhne“ ven. Z toho důvodu se nádoba musí ponořit pouze na několik sekund, neboť v případě, že by byla ve vodě ponechána déle, hrozí nebezpečí, že se do ní ''chamec'' nebo ''ta'am'' skrze var opět „vrátí“.
=== Libun ===▼
 
V případě pánví a grilů, do kterých se nečistota dostává skrze plamen, je nutné použít rovněž plamen. Této technice se říká ''libun'' ({{Cizojazyčně|he|ליבון}} dosl. „vybělení“). Rozlišujeme mezi ''libun kal'' (lehký) a ''libun chamur'' (těžký). Lehkým libunem je možné vykošerovat pánve, které je nutné rozpálit na otevřeném ohni na teplotu zhruba 100-200 °C, libun chamur znamená rozpálit předmět (pánev, rošty) do ruda, aby z něj při doteku jiným předmětem odletovaly jiskry. Protože ''libun'' je technika velmi náročná a může nádobí poškodit, doporučuje se mít raději zvláštní sadu nádobí na Pesach, pokud má být pánev či rošt vykošerován z důvodu ''trejfe'', doporučuje se rovněž zvážit, zda není výhodnější koupit věc novou. Podrobnější informace o tom, co a jak je možné nebo nemožné vykošerovat, podává vždy [[rabín]] dané obce.▼
▲=== Libun (vypálení) ===
▲V případě pánví a grilů, do kterých se nečistota dostává skrze plamen, je nutné použít rovněž plamen. Této technice se říká ''libun'' ({{Cizojazyčně|he|ליבון}} dosl. „vybělení“). Rozlišujeme mezi ''libun kal'' (lehký) a ''libun chamur'' (těžký). Lehkým libunem je možné vykošerovat pánve, které je nutné rozpálit na otevřeném ohni na teplotu zhruba 100-200 °C, libun chamur znamená rozpálit předmět (pánev, rošty) do ruda, aby z něj při doteku jiným předmětem odletovaly jiskry. Protože ''libun'' je technika velmi náročná a může nádobí poškodit, doporučuje se mít raději zvláštní sadu nádobí na Pesach,; pokud má být pánev či rošt vykošerován z důvodu ''trejfe'', doporučuje se rovněž zvážit, zda není výhodnějšívhodnější koupit věc novou. Podrobnější informace o tom, co a jak je možné nebo nemožné vykošerovat, podává vždy [[rabín]] dané obce.
 
== Reference ==
Citováno z „https://cs.wikipedia.org/wiki/Kašrut“