Kyselina citronová: Porovnání verzí

Přidáno 22 bajtů ,  před 7 lety
m
chybně zapsaný interní odkaz
m (HTML pryč, přidány interní odkazy)
m (chybně zapsaný interní odkaz)
|pKa=pK<sub>a1</sub>=3,15<br />pK<sub>a2</sub>=4,77<br />pK<sub>a3</sub>=6,40
}}
'''Kyselina citronová''' je slabá tri[[karboxylováKarboxylová kyselina|trikarboxylová kyselina]] nacházející se v [[citrus]]ových plodech. Je přírodní konzervační látkou a používá se jako dochucovací prostředek jídel, nealkoholických a alkoholických [[nápoj]]ů. V [[Biochemie|biochemii]] je důležitým meziproduktem v [[Citrátový cyklus|citrátovém cyklu]].
 
Kyselina citronová se nachází v různých druzích [[ovoce]] a [[Zelenina|zeleniny]], největší výskyt (největší koncentrace) je v [[citron]]ech a [[Limetka|limetkách]], kde může dosáhnout obsahu až 8 % hmotnosti [[Sušina|sušiny]].
2 276

editací