Hřib koloděj: Porovnání verzí
Smazaný obsah Přidaný obsah
m →Literatura: typo |
sjednocení formátu, rozšíření a zdroje, prolinky, formy a variety, výskyt, commons |
||
Řádek 11:
| rod = [[hřib]] (''Boletus'')
| binomické jméno = Boletus luridus
| druh popsal = Schaeff ef. Fr
}}
'''Hřib koloděj''' (''Boletus luridus''
| příjmení = Šutara
| jméno = Josef
| příjmení2 = Mikšík
| jméno2 = Michal
| příjmení3 = Janda
| jméno3 = Václav
| titul = Hřibovité houby
| vydavatel = Academia
| místo = Praha
| rok = 2009
| počet stran = 294
| strany = 142-146
| isbn = 978-80-200-1717-8
}}</ref> je jedlá houba z čeledi [[hřibovité|hřibovitých]],<ref name="Smotlacha">{{Citace monografie
| příjmení = Smotlacha
| jméno = Miroslav
Řádek 24 ⟶ 39:
| strany = 5
| počet stran = 178
}}</ref> která patří mezi [[barevné hřiby|barevné]] a [[modrající hřiby]].
== Synonyma ==
* ''Boletus luridus'' <small>Schaeff.: Fr.</small><ref name="hh"/>
* Hřib koloděj<ref name="hh"/>
* Koloděj
* Kolář
Na území bývalého Československa se dále používaly lidové názvy (často společné i pro [[hřib kovář]], který od koloděje mnozí [[houbař]]i nerozlišovali): siniak, sinál, modrák, svetlák, svetláň, belaskár, belasniak, nemec, baniar, baník, komprd, karmazín, harasník, súkenák, červené nohavice, jedlák, koniak, počeč a další.<ref name="dermek">{{Citace monografie
| příjmení = Dermek
| jméno = Aurel
| odkaz na autora = Aurel Dermek
| příjmení2 = Pilát
| jméno2 = Albert
| odkaz na autora2 = Albert Pilát
| titul = Poznávajme huby
| vydavatel = Slovenská akadémia ved
| místo = Bratislava
| rok = 1974
| kapitola = Hríb siný
| strany = 160-161
| isbn = 71-013-074
| jazyk = slovensky
}}</ref>
==
[[Soubor:Netzstieliger_Hexenröhrling_Juli_07.jpg|náhled|Hřib koloděj]]
[[File:2009-10-09 Boletus luridus Schaeff 60182.jpg|thumb|Výtrusy]]
=== Makroskopický ===
'''[[Klobouk (houby)|Klobouk]]''' má v průměru 60 - 140 (180) mm<ref name="hh"/> (uváděno i 40 - 200 mm<ref name="dermek"/>), je tlustě masitý, jemně ojíněný, sametový, suchý, pomačkáním trochu tmavnoucí. Povrch může být bledě žlutokrémový, žlutoolivový, okrový, okrově olivový, naoranžověle rezavý, hnědooranžový, světle hnědý, vzácně až sytě hnědý nebo hnědoolivový<ref name="hh"/> (další možná zbarvení následují v kapitole ''formy'').
'''[[Rourka|Rourky]]''' jsou žluté, v dospělosti žlutozelené. Poškozením modrají.
'''[[Póry]]''' jsou zpočátku žluté, pak oranžové až cihlově červené, pomačkáním modrají.
'''[[Třeň]]''' je v mládí břichatý či soudkovitý, dospělosti mění tvar na válcovitý nebo kyjovitě ztlustlý, pod kloboukem žlutý, uprostřed červenavý, naspodu tmavě červený téměř hnědý, celý pokrytý výraznou hnědočervenou síťkou s protáhlými očky. Některé formy mohou mít síťku redukovanou (viz samostatná kapitola).
'''[[Dužina (rostliny)|Dužina]]''' je světle (bledě) žlutá, v bazální části nebo spodní polovině třeně vínově červená<ref name="hh"/>, na řezu okamžitě modrozelená, po delší chvíli se odbarvuje do žlutošeda.
=== Mikroskopický ===
[[Výtrusy]] jsou žlutavé. Dosahují (11) 12 - 14 (16) × (5) 5,5 - 6,5 μm, jsou hladké, široce vřetenovité, při bočním pohledu je patrná suprahilární deprese.<ref name="hh"/> Trichodermové hyfy na povrchu klobouku mají průměr 3 - 6 μm.<ref name="hh"/>
== Výskyt ==
Roste hojně v létě a na podzim ve
Je rozšířen v mírném pásu severní polokoule,<ref name="dermek"/> po celé [[Evropa|Evropě]], hojněji na jihu Evpropy.<ref>{{Citace elektronické monografie
| vydavatel = [[kudluvfotoatlashub.blog.cz]]
| titul = Hřib koloděj (Boletus luridus)
| url =
}}</ref>
V rámci [[Chráněná území v Česku|chráněných území České republiky]] byl hřib koloděj popsán mimo jiné na následujících lokalitách:
* [[Hřibová rezervace Stachy]] ([[okres Prachatice]])
* [[Velký vrch (národní přírodní památka)|Velký vrch]] ([[okres Louny]])
* [[Vrbenské rybníky]] ([[okres České Budějovice]])
Hojným výskytem hřibu koloděje je znám i městys [[Kněževes (okres Rakovník)|Kněževes]].
== Záměna ==
Hřib koloděj je možné zaměnit za [[hřib kovář]], houbu spíše jehličnatých lesů s mnohem
* [[hřib kovář]] (''Boletus luridiformis'') - postrádá síťku na třeni
* [[hřib kavkazský]] (''Boletus caucasicus'') - síťka je vyvinuta jen v horních partiích třeně
* [[hřib Quéletův]] (''Boletus queletii'') - chybí síťka, horní polovina třeně je světlá
== Formy a variety ==
[[File:Netzstieliger-Hexenröhrling-Boletus-luridus.jpg|thumb|Hřib koloděj červený]]
[[File:Vrbenské rybníky - Boletus luridus 01.jpg|thumb|upright|Hřib kavkazský]]
=== Hřib koloděj prvosenkový ===
''Boletus luridus'' f. ''primulicolor'' <small>Simonini</small>. Jde o tzv. xanthoidní formu hřibu koloděje, která se vyznačuje tím, že ztratila červené barvivo, takže jsou celé plodnice prvosenkově žluté. Charakteristické modrání na poraněných místech i síťka na třeni (ovšem žlutá) jsou zachovány. Podobný [[hřib žlutý|hřib (kovář) žlutý]] síťku postrádá.<ref name="hh"/>
=== Hřib Šumavský ===
{{hlavní článek|hřib Šumavský}}
''Boletus gabretae'' <small>Pilát</small>. Stejné znaky jako hřib koloděj prvosenkový, ale jediný známý nález pochází z horské smrčiny na Šumavě.<ref name="hh"/>
=== Hřib koloděj červený ===
''Boletus luridus'' var. ''rubriceps'' <small>(Maire) Dermek</small>. Tato varieta se od běžné liší červeným zbarvrním klobouku. Od [[hřib kovář#hřib kovář červenohlavý|hřibu kováře červenohlavého]] jej liší přítomnost síťky na třeni.<ref name="hh"/>
=== Hřib koloděj rudomasý ===
''Boletus luridus'' var. ''erythroteron'' <small>(Bezděk) Pilát et Dermek</small>. Hřib koloděj rudomasý<ref name="hh"/>, vzácně i na břízy<ref name="hvb">{{Citace monografie
| příjmení = Hagara
| jméno = Vladislav
| příjmení2 = Antonín
| jméno2 = Vladimír
| příjmení3 = Baier
| jméno3 = Jiří
| titul = Houby
| vydavatel = Aventinum
| místo = Praha
| rok = 2005
| počet stran = 416
| kapitola = Hřib koloděj
| strany = 346
}}</ref> se vyznačuje výrazněji červeným zbarvením dužniny (rozsah červeného zbarvení přesahuje bázi nebo spodní polovinu třeně).<ref name="hh"/>
=== Hřib kavkazský ===
{{hlavní článek|Hřib kavkazský}}
''Boletus caucasicus'' <small>Singer ex Alessio</small>. Někteří mykologové jej klasifikují jako samostatný druh, jiní jako poddruh hřibu koloděje a další jako jeho formu. Jednoznačný závěr by přinesla až molekulární analýza této houby. Hřib kavkazský se od hřibu koloděje liší síťkou, která je vyvinutá pouze v horní části třeně. Spodní polovina je (podobně jako u [[hřib kovář|hřibu kováře]]) kryta červenými plstnatými vločkami.
== Konzumace ==
Chuť a vůně je nenápadná a příjemná. Je jedlý a velmi dobrý, bezpečná konzumace je po důkladné tepelné úpravě (minimálně 20 minut tepelné úpravy) - za syrova je mírně jedovatý. Po jeho požití se nedoporučuje pít alkohol.
=== Úprava ===
Užívá se do polévek, k přípravě omáček, a dále je velice chutný na paprice, na smetaně, do těstovin, k masu apod., hlavně ve směsi s jinými houbami. Velmi dobře se také suší a zmrazuje. Špatně tepelně upravený hřib se projeví prudkými zažívacími potížemi - průjmy a zvracením.
=== Nežádoucí účinky ===
Vykazuje nesnášenlivost s alkoholem, kávou a čajem, projevující se podobnými příznaky, jaké byly popsány u hnojníků (BUDMIGER a KOCHER 1982)
===
Některé publikace uvádějí, že hřib koloděj může být za syrova jedovatý a při nedostatečné tepelné úpravě může působit žaludeční potíže.<ref name="dermek"/> Na území [[Československo|Československa]] však (přinejmenším do roku [[1974]]) nebyla popsána jediná otrava tímto druhem.<ref name="dermek"/> Existují proto názory, že otravy popsané v zahraničí mohly být způsobené jiným druhem, který houbař s kolodějem zaměnil - například se [[hřib zavalitý|hřibem zavalitým]] (''Boletus torosus''), který se na území České republiky nevyskytuje.
== Odkazy ==
{{Sisterlinks
| commons = Boletus luridis
| wikt =
| b =
| n =
| s =
| q =
| v =
| species = Boletus luridis
}}
=== Reference ===
<references />
| |||