Verze z 14. 10. 2012, 02:44 editovat Homeware (diskuse \| příspěvky) 17 editací m →‎Užití ← Přejít na předchozí porovnání		Verze z 14. 10. 2012, 20:20 editovat zrušit editaci Sebetovsky (diskuse \| příspěvky) 253 editací Úprava definice, naformátování podnadpisů, opravy pravopisu a odstranění reklamních zmínek Přejít na další porovnání →
Řádek 1: [[Soubor:Tivosan TS203CW.png\|thumb\|Keramický nůž Tivosan]] '''Keramický nůž''' je řezný [[nástroj]], k jehož ~~výrobě~~čepel ~~byla použita moderní [[technologie]]. Jedná se o~~je ~~výrobek~~vyrobena z látky zvané [[oxid zirkoničitý]], (ZrO<sub>2</sub>), jež po zpracování dosahuje na [[Mohsova stupnice tvrdosti\|Mohsově stupnici tvrdosti]] hodnoty 8,2. Jedná se tedy o velice tvrdý materiál (pro srovnání [[diamant]], který je na vrcholu této stupnice, má tvrdost 10, zatímco [[ocel]] se pohybuje v rozmezí mezi hodnotami 5 až 6). Čepele ~~vyrobené~~se zvyrábějí moderní [[Technologie\|technolotií]] ~~oxidu~~a ~~zirkoničitého~~díky ~~navíc~~nekovovosti nepodléhají [[Koroze\|korozi]]. Jejich ostří je značně odolnější proti opotřebování, a proto vydrží mnohem déle. == Užití == Řádek 8: Vzhledem k jejich [[Konduktivita\|nevodivosti]] a skutečnosti, že nejsou [[magnet]]ické, nacházejí uplatnění i v práci [[Pyrotechnika\|pyrotechniků]]. === Správné použití keramických nožů: ===▼ ▲Správné použití keramických nožů: Keramická čepel má velice specifické vlastnosti, řadu výhod i nevýhod. Pokud chcete naplno využívat silné stránky Vašeho nového keramického nože, pokuste se dodržet zejména několik praktických zásad: ==== Kosti, zmražené potraviny, ananas ====▼ ▲Kosti, zmražené potraviny, ananas I když je keramický nůž tvrdší, než ocel, rozhodně se nedoporučuje zkoušet s ním řezat opravdu tvrdé materiály, jako jsou hluboko zmrzlé potraviny, kosti, nebo opravdu ztvrdlé pečivo. Nůž se sice spolehlivě zařízne i do velice tvrdého materiálu, jakýkoliv pohyb mimo osu krájení ale čepel v těchto případech nemusí vydržet. ==== Nesekat, nepáčit ====▼ ▲Nesekat, nepáčit Ocelový nůž se Vám za sekání nebo páčení odvděčí ohnutím, nebo zuby, ale keramický může prasknout. Jakékoliv řezání by mělo tedy probíhat pouze pohyby dopředu a dozadu a rozhodně ne vikláním nebo páčením. Keramický nůž velice špatně snáží tlak zboku, takže se zejména vyhněte činnostem, jako je mačkání česneku. ==== Pády, nárazy, teploty ====▼ Keramický nůž by Vám neměl padat. Jistě záměrně neshazujete z kuchyňské linky ani ocelové nože - mohou poškodit podlahovou krytinu, nebo se i zapíchnout do nohy. Keramickému noži se ovšem nadto může i ulomit špička. Zatímco na podlaze z PVC přežije keramický nůž s trochou štěstí i desítky pádů, pokud máte v kuchyni kachličky, může být už první cesta na zem pro nůž fatální. Nůž s odštípnutou špičkou se dá i nadále používat, je to ale rozhodně škoda. Všechny keramické nože značky Homeware mají mírně zabroušenou ~~špičmu~~špičku ostří pro případ pádu. Toto zabroušení by mělo zmírnit škody popřípadě zabránit ulomení špičky ostří nože při nárazu.▼ ▲Pády, nárazy, teploty ▲Keramický nůž by Vám neměl padat. Jistě záměrně neshazujete z kuchyňské linky ani ocelové nože - mohou poškodit podlahovou krytinu, nebo se i zapíchnout do nohy. Keramickému noži se ovšem nadto může i ulomit špička. Zatímco na podlaze z PVC přežije keramický nůž s trochou štěstí i desítky pádů, pokud máte v kuchyni kachličky, může být už první cesta na zem pro nůž fatální. Nůž s odštípnutou špičkou se dá i nadále používat, je to ale rozhodně škoda. Všechny keramické nože značky Homeware mají mírně zabroušenou špičmu ostří pro případ pádu. Toto zabroušení by mělo zmírnit škody popřípadě zabránit ulomení špičky ostří nože při nárazu. Čepel keramického nože může poškodit i nešetrný styk s ostatními materiály. Neházejte proto nože do dřezu, zabraňte jejich nárazům s dalšími kovovými, skleněnými nebo keramickými předměty. Lisovaný keramický materiál také dobře vede teplo a nahříváním čepele nad ohněm pravděpodobně roztavíte střenku, nebo se i popálíte. ==== Mytí a skladování ====▼ ▲Mytí a skladování Pro mytí keramických nožů se nedoporučuje myčka na nádobí, pokud nejste schopni zajistit nehybnou polohu nože a omezit jeho tření s ostatními předměty. Keramická čepel je ale tak hladká, že na ní potraviny neulpí, a tak stačí nůž pouze opláchnout vodou a utřít. Keramické nože neskladujte společně s ostatními příbory v běžných ~~stojanejch~~stojanech, kde by nože stály na špičce. Vhodné je použít speciální dřevěné nebo plastové stojany na keramické nože~~, například z naší nabídky~~. Pokud bezpečný stojan nevlastníte, nejlépe uložíte keramické nože zpět do krabičky, ve které jste je koupili. Opravdu ostré▼ Keramické nože zůstávají velice ostré dlouhou dobu a vzhledem k jejich tvrdosti je potřeba dát pozor, aby nepoškodily Váš dřez, pracovní desku Vaší kuchyňské linky, nebo další předměty, se kterými mohou přijít do styku. Keramickými noži rohodně krájejte pouze na plastovém, nebo dřevěném prkénku. Přirozeně se snažte zabránit jejich styku s malými dětmi. Kde může nevinná hra s napůl tupým ocelovým nožem skončit mělkou rankou, jsou ostré keramické nože opravdu nebezpečné.▼ Pokud nůž skutečně poškodíte▼ Uvedených zásad se zdá být hodně, ale uznejte sami, že se jimi většinou řídíte i s běžnými ocelovými noži. Pokud se však na čepeli keramického nože objeví zuby nebo odštípnuté kousky, je to výhradně nesprávným a nešetrným použitím. Drobné vady dokážeme spravit přebroušením, přečtěte si zde. Pokud se do broušení chcete pustit sami, vězte, že keramická čepel potřebuje kvůli své tvrdosti speciální brousek. Nesprávným brouskem nebo nezkušeným broušením může dojít k poškození ostří mikroskopickými prasklinami, které se po čase projeví ve větší křehkosti nože.▼ ▲==== Opravdu ostré ==== ▲Keramické nože zůstávají velice ostré dlouhou dobu a vzhledem k jejich tvrdosti je potřeba dát pozor, aby nepoškodily Váš dřez, pracovní desku Vaší kuchyňské linky, nebo další předměty, se kterými mohou přijít do styku. Keramickými noži ~~rohodně~~rozhodně krájejte pouze na plastovém, nebo dřevěném prkénku. Přirozeně se snažte zabránit jejich styku s malými dětmi. ~~Kde~~– kde může nevinná hra s napůl tupým ocelovým nožem skončit mělkou rankou, jsou ostré keramické nože opravdu nebezpečné. ▲==== Pokud nůž skutečně poškodíte ==== Keramický nůž a vitamíny▼ ▲Uvedených zásad se zdá být hodně, ale uznejte sami, že se jimi většinou řídíte i s běžnými ocelovými noži. Pokud se však na čepeli keramického nože objeví zuby nebo odštípnuté kousky, je to výhradně nesprávným a nešetrným použitím. Drobné vady ~~dokážeme~~se dají spravit přebroušením~~, přečtěte si zde~~. Pokud se do broušení chcete pustit sami, vězte, že keramická čepel potřebuje kvůli své tvrdosti speciální brousek. Nesprávným brouskem nebo nezkušeným broušením může dojít k poškození ostří mikroskopickými prasklinami, které se po čase projeví ve větší křehkosti nože. ▲==== Keramický nůž a vitamíny ==== Keramické nože jsou chemicky naprosto netečné. Naproti tomu ocelový povrch s řadou krájených potravin v omezené míře chemicky reaguje. Ostří kovových nožů může absorbovat chuť krájených potravin, lidé s citlivějšími smysly ucítí kovovou chuť na některých druzích nakrájeného ovoce. Hovoří se také o ničení části vitamínů a enzymů v ovoci a zelenině slabým elektrickým nábojem, vzniklým v kovovém noži při krájení.

Keramický nůž: Porovnání verzí