Uherský salám: Porovnání verzí
Smazaný obsah Přidaný obsah
Bez shrnutí editace |
Bez shrnutí editace |
||
Řádek 1:
[[Soubor:Salami aka.jpg|thumb|right|Uherský salám]]
'''Uherský [[salám]]''' ({{Vjazyce|hu}} ''{{Cizojazyčně|hu|Téliszalámi-zimní salám}}'') je uzenina pocházející z Maďarska. Ten pravý pochází z továrny Pick v maďarském [[Szeged]]u.<ref name="idnes">http://cestovani.idnes.cz/madarsky-uherak-salam-salamu-di1-/igsvet.asp?c=2000M084C01B</ref> Má stoletou tradici výroby. Je vyroben z libového vepřového masa maďarských bagounů plemen [[mangalica]] s přidáním uzené slaniny. Dnes již je nabíjen výhradně do umělých střev. Tradovalo se, že při jeho výrobě se používá i oslí maso, ve skutečnosti je to však jen legenda a jediným
oslem je ten, kdo tuto legendu šíří. Základním kořením je [[paprika]], dále pak [[bílý pepř]] a další.<ref name="idnes"/> Uherský salám je vyráběn za přístupu studeného vzduchu a velmi pomalu uzen. Během suchého zrání vytvoří speciální ušlechtilé plísně
== Zajímavosti ==
| |||