Verze z 21. 7. 2012, 07:05 editovat EmausBot (diskuse \| příspěvky) Roboti 256 393 editací m r2.7.2+) (Robot: Upravuji nn:Brennevinet calvados ← Přejít na předchozí porovnání		Verze z 3. 8. 2012, 17:54 editovat zrušit editaci K123456 (diskuse \| příspěvky) Prověření uživatelé 18 455 editací m typo Přejít na další porovnání →
Řádek 15: Tato jablečná pálenka dostala název podle [[Španělsko\|španělské]] válečné lodi, která se jmenovala ''El Calvador''. Tato [[fregata]] španělské [[Armada\|Armady]] ztroskotala roku [[1588]] na francouzském skalnatém pobřeží a z ''El Calvador'' se rázem stalo ''Calvados''. Nejdříve se tak říkalo skále, na které loď skončila, pak celému pobřeží a posléze celé oblasti. Nakonec tento název převzala i místní jablečná pálenka.<ref>Lexikon aperitivů a digestivů</ref> == Výroba == Vyrábí se dvoustupňovou [[destilace\|destilací]] [[kvašení\|zkvašeného]] jablečného [[mošt]]u. Na 1 litr pálenky je potřeba 18 kilogramů jablek. Podle francouzských zákonů musí ~~nejměně~~nejméně dva roky zrát v sudech z [[dub]]ového dřeva. Od roku 1942 nese označení [[Appellation ďOrigine Controlée]].<ref>Culinaria Francie, str. 116, ISBN 978-80-7391-108-9</ref> Používá se jako digestivum. Ve Francii se z calvadosu vyrábí též [[aperitiv]] '''pommeau''', tvořený směsí 1/3 calvadosu a 2/3 jablečného moštu. Směs se nechá zrát v sudu alespoň 18 měsíců. Obsahuje 16-18 % alkoholu.<ref>{{Citace monografie

Calvados: Porovnání verzí