Sezamový olej: Porovnání verzí
Smazaný obsah Přidaný obsah
m r2.7.2) (Robot: Přidávám it:Olio di semi di sesamo |
odkazy |
||
Řádek 14:
! mastná kyselina !! nomenklatura !! minimum !! maximum
|-
| [[Kyselina palmitová|palmitová]] || C16:0 || align="right" | 7,0
|-
| [[Kyselina palmitoolejová|palmitoolejová]] || C16:1 || align="center" | stopy || align="right" | 0,5
|-
| [[Kyselina stearová|stearová]] || C18:0 || align="right" | 3,5
|-
| [[Kyselina olejová|olejová]] || C18:1 || align="right" | 35,0
|-
| [[Kyselina linolová|linolová]] || C18:2 || align="right" | 35,0
|-
| [[Kyselina linolenová|linolenová]] || C18:3 || align="center" | stopy || align="right" | 1,0
|-
| [[Kyselina eikosenová|eikosenová]] || C20:1 || align="center" | stopy || align="right" | 1,0
|}
==Historie==
Sezamová semena byla mezi prvními plody zpracovávanými na olej a současně jedním z nejstarších [[koření]]. Slovo 'ennai', které znamená v [[tamilština|tamilštině]] "olej", má své kořeny v tamilských slovech eL(எள்ளு) a nei(னெய்), znamenajících [[sezam]] a [[tuk]]. Také [[hindština|hindské]] slovo Tel(तेल) pro olej je odvozeno od sezamového oleje, ze [[sanskrit]]ského Taila(तैल), což znamená "získaný z Tila(तिल), tedy sezamu. Před rokem [[600 př. n. l.]] používali [[Asýrie|Asyřané]] sezamový olej jako potravinu, [[mazivo]] a [[lék]], primárně však jen bohatí, protože kvůli obtížnosti získávání byl olej drahý.
{{Pahýl}}
Řádek 70:
[[te:నువ్వుల నూనె]]
[[zh:芝麻油]]
<br />
| |||