Skopové maso: Porovnání verzí

Velikost nezměněna ,  před 9 lety
bez shrnutí editace
[[Soubor:Rack Carré d'agneau.JPG|thumb|Jehněčí žebírka]]
 
'''Jehněčí maso''' je [[maso]] pocházející z mladých [[ovce|ovcí]] ve věku do šesti měsíců. Jehněčí maso má podobné vlastnosti jako maso [[skopové]] či [[kůzlečí]], pro neznalé lze toto maso popsat jako něco mezi hovězím a králíkem. Jde o maso velmi kvalitní, vyrostlé v naprosté většině případů díky [[Mateřské mléko|mateřskému mléku]] a čerstvé [[Pastva|pastvě]] a tudíž velmi zdravé. Vyznačuje se typickou příchutí, která je však mnohem slabší než masa skopového. Proto se tradičně upravuje s [[česnek]]em a bylinkami, například majoránkou nebo dobromyslí. V české kuchyni není dosud jeho použití příliš obyvklé, což je škoda. vV oblasti [[Balkán]]u, [[Indie]], [[Kavkaz]]u, [[Blízký východ|Blízkého]] a [[Střední východ|Středního východu]] je, spolu se skopovým, nejčastěji užívaným druhem masa. Je oblíbené také v italské, francouzské, španělské či britské kuchyni.
 
{{Pahýl}}
Neregistrovaný uživatel