Kyselina citronová: Porovnání verzí

Odebrány 2 bajty ,  před 8 lety
m
napřímení redirectu šablony (data od Dannyho B.); kosmetické úpravy
m (r2.7.1) (Robot: Přidávám be-x-old:Лімонная кісьля)
m (napřímení redirectu šablony (data od Dannyho B.); kosmetické úpravy)
}}
'''Kyselina citronová''' je slabá tri[[karboxylová kyselina]] nacházející se v citrusových plodech. Je přírodní konzervační látkou a používá se jako dochucovací prostředek jídel a nealkoholických nápojů. V [[biochemie|biochemii]] je důležitým meziproduktem v [[citrátový cyklus|citrátovém cyklu]].<br />
Kyselina citronová se nachází v různých druzích [[ovoce]] a [[zelenina|zeleniny]], největší výskyt (největší koncentrace) je v [[citron]]ech a limetkách, kde může dosáhnout obsahu až 8&nbsp; % hmotnosti sušiny.
 
== Vlastnosti ==
=== Doplněk stravy ===
 
V potravinářství se kyselina citronová používá jako ochranná a dochucovací látka, hlavně u nealkoholických nápojů (bývá označována jako [[přídatná látka]] E 330). Soli (tzv. [[citráty]], a především ty s [[kovy]]) se používají jako zdroj minerálů při dietách či při onemocnění, kdy dané minerály organismu schází.{{ChybíDoplňte zdroj}}
 
=== Změkčování vody ===
 
{{Portály|Fotografie|Chemie}}
 
[[Kategorie:Hydroxykyseliny|Citronová]]
[[Kategorie:Fotografické chemikálie]]
1 121 253

editací