Koňské maso: Porovnání verzí

'''Koňské maso''' neboli '''konina''' je druh masa, který pochází z domácího [[kůň|koně]]. současné době není v České republice jeho konzumace příliš populární. Důvod je ten, že kůň je pokládán za ušlechtilé zvíře a jeho zabíjení pro maso lidé vnímají negativně. Dříve se navíc často zpracovávalo maso z přestárlých, poraněných nebo i uhynulých koní, často se z něj vyráběly levné uzeniny. Proto je koňské maso vnímáno jako podřadné a nekvalitní. V současnosti je výrazněji konzumováno pouze v několika zemích centrální Asie, ale je součástí výraznější kulinářské tradice v celé řadě dalších zemí v [[Evropa|Evropě]], [[Jižní Amerika|jižní Americe]] a v [[Asie|Asii]]. V rané historii lidstva byl divoký kůň hojně loven pro maso jako cenýcenný zdroj [[protein]]ů.<ref>{{Citation

|publisher=University of California PresPress