Mexická kuchyně: Porovnání verzí
Smazaný obsah Přidaný obsah
m sjednocení pahýlů na jednotnou šablonu {{Pahýl}} dle Wikipedie:Žádost o komentář/Šablony pahýlů |
|||
Řádek 22:
'''Omáčky''' jsou důležitou součástí mexické kuchyně. Například zelená omáčka (salsa verde) je připravená ze zelených rajčat a chili papriček a má konzistenci pasty. Podobně také červená omáčka (salsa roja) se skládá z rajčat, česneku a koriandrové natě. Může být připravená z čerstvých, vařených či grilovaných ingrediencí. Omáčka ''pico de gallo'' naopak připomíná konzistencí spíše verzi salátu. Připravuje se z na malé kousky nakrájených čerstvých rajčat, zelených chili papriček, cibule a dále koriadrové natě, avokáda a citronové šťávy.
'''Guacamole''' patří mezi další známé mexické omáčky. Základní ingrediencí je zralé avokádo, cibule, česnek, na jemno nakrájená rajčata a paprika jalapeňo a koriadrová nať.
'''Tamales''' a '''mole''' patří k tradičním mexickým jídlům sahajícím do předkolumbovské doby. Tamales se připravují z kukuřičného těsta, které se připravuje tradiční metodou nazvanou nixtamalizace (slovo je přejato z jazyka Aztéků nahuatl). Nixtamalizace znamená specifickou přípravu mouky z kukuřice, při niž se celé zrno nejprve namočí a potom vaří v alkalické směsi většinou ve vápenaté vodě a až poté se oloupe. Takto připravené zrno se následně vymyje a později umele, čímž vznikne masa, která se potom nechá usušit a dále používá. '''Mole''' je tradiční omáčka
==Příklady typických jídel podle regionů Mexika==
[[Soubor:Nachos-cheese.jpg|thumb|right|150px|Nachos se sýrem]]
| |||