Verze z 8. 2. 2012, 18:24 editovat JAnDbot (diskuse \| příspěvky) Roboti 1 711 609 editací m sjednocení pahýlů na jednotnou šablonu {{Pahýl}} dle Wikipedie:Žádost o komentář/Šablony pahýlů; kosmetické úpravy ← Přejít na předchozí porovnání		Verze z 27. 2. 2012, 20:22 editovat zrušit editaci Murúg (diskuse \| příspěvky) Prověření uživatelé 2 683 editací vložení textu z článku Armagnac Přejít na další porovnání →
Řádek 1: [[Soubor:Armagnac-img 0465.jpg\|thumb\|Armaňak]] '''Armaňak''' je ~~druh~~nejstarším ~~brandy~~[[Francie\|francouzským]] ~~alkoholického~~(pravděpodobně ~~nápoje~~i ~~příbuzného~~nejstarším ~~koňaku~~na světě){{zdroj?}} [[brandy\|vinným destilátem]] příbuzným [[koňak]]u. Původ tohoto nápoje je v [[Gaskoňsko\|Gaskoňsku]] v jihozápadní Francii na území Armagnacu na úpatí [[Pyreneje\|Pyrenejí]]. Armaňak je pálen jen jednou, takzvanou postupnou destilací. Zůstává tak zachována část vonných a chuťových látek. Obsah alkoholu nesmí překročit 63%.<ref>Lexikon aperitivů a digestivů</ref> == Historie & původ == Tuto brandy znali obyvatelé Gaskoňska již před 15. stoletím, kdy se odsud začalo díky rozvíjejícím obchodům šířit povědomí o tomto unikátním destilátu do celé Francie. Armaňak se tak brzy stal díky svému jemnému aroma a obdivuhodné chuti jednou z nejlepších brandy na světě. Armaňak je unikátní pěti faktory - podnebím, půdou, odrůdami vína, destilačním procesem a zráním. Zákonem bylo [[25. května]] [[1909]] právně nařízeno, že armaňak může být vyráběn pouze ve třech oblastech Gaskoňska. [[6. srpna]] [[1936]] byla pro tyto 3 regiony potvrzená ''Appellation d´Origine Controlée'' ([[AOC]]). Kontrolu Kvality a ostatních předpisů spojených s výrobou armaňaku spravuje instituce BNIA (''Bureau National Interprofessionnel de l´Armagnac''). Každá oblast dává armaňaku charakteristický rys svého klimatu a struktury půdy: * '''Bas Armagnac''' (převládá půda bohatá na jíl a písky). Pěstuje se zde vysoce kvalitní armaňak s vůněmi ovoce. * '''Tenareze''' (křídovitá půda). Vynáší těžší a plnější armaňak s vůněmi připomínající fialky. * '''Haut Armagnac''' - na celkové výrobě armaňaku se podílí v malém poměru. Kategorie armaňaku je určována podle stáří nejmladší použité přísady (''eau-de-vie''): * '''Three Star''' – minimální stáří armaňaku zrajícího v sudu 1 rok * '''VO, VSOP, Reserve''' - minimální stáří armaňaku zrajícího v sudu 4 roky * '''Extra, Napoleon, XO, Vielle Reserve''' - minimální stáří armaňaku zrajícího v sudu 5 let == Někteří výrobci == * Clés des Ducs Řádek 8 ⟶ 23: * Samalens == ~~Externí odkazy~~Odkazy == === Literatura === * Lexikon aperitivů a digestivů ISBN 80-7234-570-2 * {{Citace elektronické monografie \| titul = Armagnac \| url = http://www.landofwine.cz/665-armagnac \| datum přístupu = 2012-02-27 \| vydavatel = landofwine.cz}} === Reference === <references/> === Externí odkazy === {{Pahýl}}

Armaňak: Porovnání verzí