Ryzlink rýnský: Porovnání verzí
Smazaný obsah Přidaný obsah
Bez shrnutí editace |
doplnění charakteristiky rodičovské odrůdy, doplnění některých zdrojů |
||
Řádek 1:
[[File:Rieslingtrauben.jpg|thumb|Hrozny odrůdy Ryzlink rýnský]]
[[File:Rieslingtraube.JPG|thumb|Ryzlink rýnský, ilustrace, 1830]]
'''Ryzlink rýnský''' (zkratka RR, německy ''[[Rheinriesling]]'', název dle VIVC ''[[Riesling Weiss]]'', nejčastěji nazývaný pouze ''[[Riesling]]'') je starobylá, velmi ceněná odrůda [[Réva vinná|révy vinné]] (''Vitis vinifera''), určená k výrobě kvalitních bílých vín. Předpokládá se, že pochází z území dnešního Německa, konkrétně z údolí řeky Rýn. Kromě názvu "Ryzlink" tato odrůda nemá nic společného s odrůdou ''[[Ryzlink vlašský]]''. Dle posledních genetických výzkumů lze v rodokmenu odrůdy ''Ryzlink rýnský'' objevit odrůdy ''[[Gouais Blanc]]'' (''[[Heunisch]]'') a ''[[Tramín červený]]''.
''[[Gouais blanc]]'' (''[[Heunisch weiss]]'') je starobylá moštová odrůda původu ''Vitis vinifera'', dnes pěstovaná pouze na malých plochách převážně na východě Evropy. Po celý středověk, až do poloviny 19. století, byla jednou z nejhojněji pěstovaných odrůd v Evropě. Poskytovala nepříliš kvalitní vína, jako kvantitativní odrůda dávala vysoké výnosy a proto byla velmi oblíbena zvláště mezi poddanými, kteří platili vyráběným vínem daně a desátky. Název „Gouais“ je ostatně odvozen od starého francouzského přídavného jména „gou“, což byl poněkud výsměšný termín, přisuzující odrůdě a vínu roli podřadného pití pro sedláky. Společně s rodinou odrůd ''[[Tramín]]'' a ''[[Pinot]]'' je považována za základ moderních středoevropských odrůd. Je rodičem mnoha známých a kvalitních evropských odrůd révy. Genetické výzkumy ukazují, že nejméně 75 dnes pěstovaných odrůd vzniklo spontánním křížením této odrůdy s rodinou odrůd ''[[Pinot]]''), jako příklad lze uvést odrůdy ''[[Aligoté]]'', ''[[Chardonnay]]'' či ''[[Gamay]]''.<ref>[http://ecaaser3.ecaa.ntu.edu.tw/weifang/ishs/pap1.files%5Csample.pdf A single pair of parents proposed for a group of grapevine varieties in northeastern France] J.E. Bowers, R. Siret, C.P. Meredith, University of California, Davis, USA a P. This, J.-M. Boursiquot, INRA Montpellier, Francie</ref> Úspěšnost a množství kříženců je vysvětlováno tím, že rodiče jsou geneticky velmi odlišní (rodina ''[[Pinot]]'' pochází z Burgundska a ''[[Gouais blanc]]'' odněkud z Panonie) a na vinohradech centrální Francie se obě odrůdy několik století pěstovaly vedle sebe.
== Popis ==
Řádek 24 ⟶ 26:
== Původ a rozšíření ==
''Ryzlink rýnský'' je starobylá, pozdní [[mošt]]ová odrůda [[Vinná réva|vinné révy]] (''Vitis vinifera''), pocházející z údolí horního toku Rýna. Dle výsledků genetických analýz (Ferdinand Regner, HBfWO Klosterneuburg, Rakousko)<ref>http://www.graf-von-katzenelnbogen.de/klosterneuburg.html Dopis Dr. F. Regnera k původu odrůdy Ryzlink rýnský z 25.9.2006</ref> se u této odrůdy v profilu nechají vystopovat znaky tří odrůd. Pravděpodobně posledním partnerem při spontánním křížení byla odrůda ''[[Gouais Blanc]]'' (''[[Heunisch]]''), ta dala Ryzlinku vitalitu a vysoký potenciál kyselin. Druhým partnerem byl spontánní kříženec odrůdy ''[[Tramín červený]]'' s některou z autochtonních odrůd z údolí Rýna, která má blízko k divoké révě ''Vitis vinifera ssp. sylvestris'' a mohla být z této révy vyselektována usazeným germánským obyvatelstvem, po tomto kříženci zdědil Ryzlink své kvalitativní znaky. Tramín přinesli do údolí Rýna patrně již Římané, druhá, neznámá odrůda vylepšila potenciál Ryzlinku především odolností vůči mrazu a dala mu do vínku i malý rozměr bobulí.
Pěstování Ryzlinku v oblasti horního toku Rýna je možné doložit od roku 1435 (zmíněna z Rüsselsheimu), odtud se dále šířila do údolí Mosely a do všech vinařských oblastí Německa. Zpočátku byla pěstována ve smíšených výsadbách, kde nemohly vyniknout její jedinečné vlastnosti hlavně proto, že hrozny této pozdní odrůdy bývaly sklízeny spolu s ostatními, tedy předčasně. Teprve v 18. století byl odhalen vysoký potenciál této odrůdy, víceméně náhodně. Roku 1775 přivezl kurýr do benediktinského kláštera v Johannisbergu v Porýní s velkým zpožděním povolení ke sběru hroznů od převora tohoto řádu, který sídlil ve Fuldě. Mniši v Porýní čekali trpělivě na povolení, přestože již velká část hroznů byla napadena ušlechtilou plísní šedou. Při sklizni pak zpracovali zdravé hrozny odděleně od hroznů napadených. Jaké bylo jejich překvapení, když z hroznů napadených botrytidou vznikl ten nejlepší Ryzlink.
Řádek 49 ⟶ 51:
Otcovskou odrůdou, tedy opylovačem, byl například při šlechtění odrůd ''[[Aurelius]]'', ''[[Kerner]]'', ''[[Misket Varnenski]]'', ''[[Rieslaner]]'', ''[[Scheurebe]]'' atd.
Při komplexním šlechtění se podílel též například na odrůdách ''[[Albalonga]]'', ''[[Bacchus (odrůda vinné révy)|Bacchus]]'', ''[[Breidecker]]'', ''[[Goldriesling]]'', ''[[Merzling]]'', ''[[Perlriesling]]'', ''[[Primera]]'', ''[[Ruling]]'', ''[[Arnsburger]]'' atd.
== Pěstování ==
|