Želé: Porovnání verzí
Smazaný obsah Přidaný obsah
z čeho se vyrábí želé |
souv. články do textu, úprava, -POV, linky, |
||
Řádek 1:
[[Soubor:Rainbow-Jello-Cut-2004-Jul-30.jpg|thumb|želé]]
'''Želé''' je látka, která se vyrábí přidáním [[kapalina|kapaliny]] buď do [[Želatina|želatiny]], kdy se poté jedná o živočišný produkt, nebo do
Jako '''Želé''' je také nazývána zavařenina připravená z ovocné šťávy a cukru.
Výraz '''Želé''' se také často používá v souvislosti s pečením. Želé se používá na vytvoření efektní a chutné vrsty při přípravě dortů, koláčů a zákusků. Nalévá se na krém, marmeládu nebo ovoce, aby se neprosáklo do korpusu. Příprava želé je velmi jednoduchá, všechna želé je nutné při přípravě povařit a i po ztuhnutí je lze rozpusit. Na dortech se vytváří buď silná vrstva želé nebo tenká vrstva želé, která chrání ovoce před oschnutím. Silné vrstvy želé vznikají díky agaru, které pochází z mořských řas. Díky agaru se vzniká silná vrstva želé, které lze snadno krájet. Tenké vrstvy želé naopak vznikají díky karagenanu získaného také z mořských řas a karubinu (neboli lokustové gumě), která se získává ze svatojánského chlebíčku. ▼
▲Výraz '''Želé''' se také často používá v souvislosti s pečením. Želé se používá na vytvoření efektní a chutné vrsty při přípravě dortů, koláčů a zákusků. Nalévá se na krém, marmeládu nebo ovoce, aby se neprosáklo do korpusu.
{{Pahýl - gastronomie}}▼
▲{{Pahýl - gastronomie}}
{{Portály|Gastronomie}}
[[Kategorie:Dezerty]]
[[Kategorie:Živočišné produkty]]
| |||