Kyselina citronová: Porovnání verzí

Odebráno 7 bajtů ,  před 8 lety
Objevitel Jābir ibn Hayyān byl perský, nikoliv islámský alchymista. Jeho práce byla předmětem sporů v islámských kruzích, v latinských textech je označován jako Geber. ^ a b c Glick, Thomas; Eds (2005). Medieval science, technology,...
(Objevitel Jābir ibn Hayyān byl perský, nikoliv islámský alchymista. Jeho práce byla předmětem sporů v islámských kruzích, v latinských textech je označován jako Geber. ^ a b c Glick, Thomas; Eds (2005). Medieval science, technology,...)
 
== Historie ==
Objev kyseliny citronové je připisován [[islám]]skémuperskému [[alchymie|alchymistovi]] z [[8. století]] [[Geber|Džabíru Ibn Hajjánovi]]. Středověcí evropští učenci si byli vědomi existence přírodní kyseliny v citronech a citronových šťávách. Švédský chemik [[Carl Wilhelm Scheele]] poprvé izoloval kyselinu citronovou v roce [[1784]] krystalizací z citronové šťávy. V průmyslovém rozsahu se začala kyselina vyrábět v roce [[1860]]. V roce [[1893]] objevil [[C. Wehmer]], že některé druhy plísně ''[[Penicillium]]'' dokážou produkovat kyselinu citronovou z [[Sacharóza|cukru]]. Nicméně tento mikrobiální způsob výroby kyseliny nebyl průmyslově důležitý až do první světové války, která přerušila italský export citrusů. [[James Currie]] v roce [[1917]] objevil, že plíseň rodu ''[[Aspergillus niger]]'' může účinně vyrábět kyselinu citronovou. O dva roky později firma Pfizer započala průmyslovou výrobu kyseliny citronové na tomto principu.
 
== Výroba ==
Neregistrovaný uživatel