Verze z 23. 11. 2011, 14:04 editovat Mercy (diskuse \| příspěvky) Prověření uživatelé, Patroláři 92 632 editací m Editace uživatele 90.180.177.66 (diskuse) vráceny do předchozího stavu, jehož autorem je Mercy ← Přejít na předchozí porovnání		Verze z 23. 11. 2011, 14:06 editovat zrušit editaci 90.180.177.66 (diskuse) →‎Oddělování složek z emulze Přejít na další porovnání →
Řádek 10: ===Co je to emulgátor=== Emulgátor je specifická molekula, která má jeden svůj konec [[hydrofilní]] a druhý [[hydrofobní]]. Emulgátor zabraňuje opětovnému shlukování [[tuková kulička\|tukových kuliček]] tím, že se naváže na fázové rozhraní olej-voda (hydrofilní částí molekuly směrem k vodě a hydrofobní částí směrem k oleji). Tím emulgátor zamezí styku jednotlivých olejových kapiček a emulze je tak více stabilizovaná než bez přítomnosti emulgátoru. ~~==Oddělování složek z emulze==~~ V laboratorní praxi oddělování nejčastějí probíhá v [[dělící nálevka\|dělící nálevce]]. Směs se po čase rozdělí na jednotlivé složky, které lze od sebe oddělit otevřením uzávěru dělící nálevky a jakmile kapalina odteče závěr se opět uzavře. Tento způsob oddělování však není pro průmyslové využití ideální a vůbec ne ekonomický výhodné, proto se používá účinnější rozdělení využitím odstředivé síly v [[odstředivka\|odstředivkách]]. ~~Rozdělování emulze se využívá např. při separaci tuku ze syrového mléka.~~ ==Typy emulzí==

Emulze: Porovnání verzí