Tempeh: Porovnání verzí

Přidán 1 bajt ,  před 9 lety
m
překlep
m (r2.7.1) (robot přidal: su:Témpé)
m (překlep)
[[Soubor:Tempeh tempe.jpg|300px|thumb|ČesrvýČerstvý tempeh na tržišti, Jakarta, Indonésie.]]
'''Tempeh''' nebo také '''tempe''' je [[Javánština|javánský]] potravinový produkt, který je tvořen [[sója|sójou]] a vzniká během [[Fermentace|fermentačního]] procesu. Obzvláště je oblíbený na ostrově [[Jáva]], kde jde o hlavní zdroj proteinů. Stejně jako [[tofu]] je tempeh vyráběn ze sojových bobů, ale tempeh je zcela jiným produktem s odlišným nutričním složením a strukturou. Díky fermentaci získává Tempeh nejen vysoký podíl [[protein]]ů, [[vláknina|vláknin]] a [[vitamín]]ů, ale také intenzivnější [[aroma]]. Právě pro jeho výživnou hodnotu je produkt používán ve [[Vegetariánství|vegetariánské kuchyni]], někdy je i brán jako náhražka masa. Ale tempeh byl označován jako "Javanéské maso" už dlouho předtím, než lidé objevili jeho výživnou hodnotu.
 
19

editací