Siláž: Porovnání verzí
Smazaný obsah Přidaný obsah
m r2.7.1) (robot přidal: fa:سیلاژ |
m →Silážování: typo |
||
Řádek 7:
== Silážování ==
Silážování je výrobní proces, při kterém je píce za stálého dusání ukládána do prostoru, který je pak vzduchotěsně uzavřen. V podstatě je to obdobný způsob [[konzerva]]ce krmiva, jako například sušení sena, navíc silážování uchovává krmivo ve šťavnatém stavu. Konzervace probíhá působením [[mléčné kvašení|mléčného kvašení]] [[sacharidy|cukrů]] obsažených v silážované surovině bez přístupu vzduchu. Při silážování je zachován obsah [[živina|živin]] i [[vitamín]]ů použitého materiálu. Výsledná kvalita siláže je obvykle přímo úměrná kvalitě požitých surovin (druh píce, silážní zralosti, obsahu sušiny) a kvalitě zpracování i následného uskladnění.
Cílem je co nejdříve vytvořit dostatečné množství kyseliny mléčné, která je základním konzervačním činitelem, čímž
Správné zhutnění materiálu v silážním prostoru spolu s omezením výměny plynů mezi [[atmosféra|atmosférou]] a silážní hmotou musí vést spolu s produkcí [[oxid uhličitý|CO<sub>2</sub>]] (vyprodukován [[respirace|respirací]] píce a [[mikroorganismus|mikrobiální]] činností) k vytvoření [[anaerobní]]ho prostředí.
Při nedodržení [[technologie|technologické]] [[procedura|procedury]] nebo použitím nevhodných [[surovina|surovin]] dochází k aerobní [[degradace (chemie)|degradaci]], při které se znehodnocuje siláž [[biochemie|biochemickými]] pochody za přístupu vzduchu. Vzniká [[kyselina máselná]], [[kyselina octová|octová]] nebo [[kyselina mravenčí|mravenčí]] a v takovém případě výsledná siláž nepříjemně [[zápach|páchne]] a je nepoužitelná.
| |||